Caldereta de langosta a la mallorquina

8g. de proteínas, 4g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Caldereta de langosta a la mallorquina

Ingredientes

• 2 LANGOSTAS ( de 1 kg. aproximado
• 1/2 LITRO DE FUMET (caldo de pescado )
• 1 CEBOLLA MEDIANA PICADA
• 4 PIMIENTOS CHORICEROS PICADOS (romper a pellizcos con la mano)
• 1 MANOJITO TIERNO DE PEREJIL PICADO
• 3 TOMATES MADUROS PICADOS (O SALSA DE TOMATE )
• 2 RAMITAS DE HINOJO VERDE PICADO
• 1 MANOJO DE CEBOLLETAS (emplead la parte verde)
• 2 TALLOS DE PUERROS PICADOS
• 2 DIENTES DE AJO CHAFADOS
• ACEITE DE OLIVA ,
• SAL Y PIMIENTA .
• 50 gr. DE HÍGADO DE RAPE (asado ligeramente)
• 8 ALMENDRAS TOSTADAS
• 1 DIENTE DE AJO SIN PIEL
• 1 RAMITA DE PEREJIL PICADO
• 1 COPA DE BRANDY

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 58Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Con el aceite ya caliente, sofreímos la langosta durante un par de minutos y, a continuación, la retiramos y reservamos.
  • En la misma cazuela sofreímos el ajo y la cebolla y cuando la cebolla comience a tomar color, añadimos el tomate bien rallado. Rehogamos hasta que el tomate esté frito momento en el que, añadimos el coñac y lo flambeamos.
  • Cuando la llama se apague, añadimos el arroz y rehogamos durante un par de minutos para que se mezcle bien con el sofrito.
  • Añadimos también el caldo de pescado bien caliente, el pimentón, el azafrán, un toque de sal y la langosta.
  • Removemos y agregamos las almejas que tendremos desbabando desde la noche anterior y, dejamos cocer durante 10 minutos a un fuego medio/alto.
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