Perejil, fresco Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina C Rico en hierro

1. Base de datos de alimentos
2. Perejil, fresco

• ← Perdiz, cruda
• Pescadilla, congelada, cruda →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	3g.
Hidratos de carbono:	2'70g.
Grasas:	1'30g.
Calorías:	34'50Kcal.

También conocido como

• perejil fresco

Composición completa por cada 100g. de Perejil, fresco:

Elemento	Cantidad
Energía, total	145.00KJ
Grasa, total (lipidos totales)	1.30G
Proteina, total	3.00G
Agua (humedad)	88.00G
Carbohidratos	2.70G
Fibra, dietetica total	5.00G
Almidón, total	0.20G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	673.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.70Mg
Equivalentes de niacina, totales	1.50Mg
Riboflavina	0.05Mg
Tiamina	0.23Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.09Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	190.00Mg
Calcio	200.00Mg
Hierro, total	7.70Mg
Potasio	760.00Mg
Magnesio	23.00Mg
Sodio	33.00Mg
Fósforo	64.00Mg
Selenio, total	1.40Ug
Zinc (cinc)	0.70Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Perejil, fresco

• Salsa de Ajo para pasapalos

  • Primero pelas los ajos y lavas el perejil, luego se ponen los huevos a licuar a maxima velocidad.
  • Mientras está licuando, agregas un poco de aceite, luego unas 6 cabezas de ajo, perejil y sal al gusto..
  • Mientras sigue licuando agregas mas aceite poco a poco y ves como va agarrando consistencia.. la pruebas y ves si le quieres echar mas sal o mas ajo si te gusta muy picante..
  • En lo que este algo espesa la sirves en un envase, la metes en la nevera unos minutos y listo..
  • La puedes servir con galleta soda, o sandwiches tostados y picados en cuadros .

• Merluza al horno aromatizada con ajo

  • Ponemos la merluza abierta en una fuente de horno untada con un chorrito de aceite y salpimentada y 3 dientes de ajo espolvoreados por encima bien troceaditos.
  • Metemos al horno que habremos previamente calentado a 200 grados y dejamos hacer de 15 a 20 minutos.
  • Cuando esté la sacamos la coloamos en una fuente y le añadimos por encima una salsita que haremos con los dientes de ajo restantes, el perejil, sal, pimienta molida y un chorro de aceite de oliva, todo bien mezclado. Servimos inmediatamente.

• Bombetas de atún

  • COCER LAS PATATAS (SI TENÉIS CESTA DE VAPOR MEJOR ) Y UNA VEZ COCIDAS PASARLAS POR EL CHINO O TRITURARLAS PARA HACER UN PURÉ
  • AÑADIR EL HUEVO BATIDO EL PEREJIL BIEN PICADITO Y SALPIMENTAR MEZCLAR BIEN, EN UN BOL DESMENUZAR BIEN EL ATÚN
  • COGED UNA PORCIÓN DE PURÉ RELLENAMOS CON ATÚN DAMOS FORMA DE BOLA APLASTAMOS CON LA MANO PASAMOS POR HARINA Y FREÍMOS HASTA QUE ESTÉN DORADITAS

• Calamares al vino en salsa de tocino

  • SALTEAR LOS CALAMARES EN UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA AGREGANDO SAL Y PIMIENTA, LUEGO AGREGAMOS EL VINO POCO A POCO, DESPUES AGREGAMOS EL TOMILLO, Y COMO ULTIMO PROCESO AGREGAMOS LOS TALLOS DE APIO PICADO EN CORTES DE APROXIMADAMENTE 1 CM.
  • ESTA RECETA AL SERVIRLA LE ROCIAMOS LA SALSA, Y ACOMPAÑAMOS CON CRUTONES(PAN TOSTADO EN CUADRITOS).Y LISTO ACOMER RICO SE HA DICHO.

• Caldo marinero Esther

  • LIMPIAR EL PESCADO Y HERVIRLO EN UNA CAZUELA CON AGUA Y SAL JUNTO A LA CEBOLLA TRITURADA, LAS ZANAHORIAS A RODAJAS, EL AJO Y PEREJIL TRITURADO, Y EL LAUREL ATADO CON EL TOMILLO SALPIMENTAR Y TAPAR CUANDO ESTE COCIDO ESCURRIR Y RESERVAR EL CALDO
  • RETIRAR LAS PIELES Y ESPINAS DEL PESCADO Y MACHACAR LA CARNE EN UN MORTERO, REHOGAR EL PESCADO YA MACHACADO EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE CALIENTE, EN LA OLLA DEL CALDO TRITURAR LAS VERDURAS Y COLAR POR UN COLADOR FINO,
  • UNA VEZ COLADO AÑADIR LA PASTA DE PESCADO JUNTO CON EL VINO,AZAFRAN,Y PIMENTON, Y COCER A FUEGO SUAVE 20 MINUTOS
  • SERVIR LA SOPA EN CUENCOS DE BARRO CON 1 REBANADA DE PAN TOSTADO