Aceite de oliva Rico en Vitamina E

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	0g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	99'90g.
Calorías:	899'10Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Cucharada sopera colmada	14g.
Cucharada de postre	5g.
Cucharada de café	3g.
Cucharada sopera rasa	10g.
Para una tortilla francesa de 1 huevo	8g.
Para un huevo frito	10g.
Para una ración de tortilla de patatas	13g.
Para freír una croqueta/albóndiga	3g.
Para una ración de ensalada	10g.
Para una ración de verdura rehogada	10g.
Para un "sofrito" (por ración)	5g.
Para freír 100 g de patatas	10g.
Para freír una empanadilla	5g.

También conocido como

• aceite

Composición completa por cada 100g. de Aceite de oliva:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	3696.30KJ
Grasa, total (lipidos totales)	99.90G
Proteina, total	0.00G
Agua (humedad)	0.10G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	73.30G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	10.52G
ácidos grasos saturados totales	13.81G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	3.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	12.00Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.00Mg
Riboflavina	0.00Mg
Tiamina	0.00Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.00Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	0.00Mg
Hierro, total	0.00Mg
Potasio	0.00Mg
Magnesio	0.00Mg
Sodio	0.00Mg
Fósforo	0.00Mg
Zinc (cinc)	0.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Aceite de oliva

• Judias con huevo y jamón

  • Freir los ajitos, la cebolla y añadir el jamón, sofreir un poco; añadir las judías verdes y revolver un poco.
  • Añadimos los huevos batidos y una pizca de comino.

• Bacalao a la baturra

  • Antes de nada hay que poner en remojo el bacalao durante 24 horas cambiándole el agua dos veces.
  • A la hora de cocinarlo, poner en una cazuela el bacalao cubierto con agua fría y se cuece a fuego lento sin que llegue a ebullición.
  • Cuando comience a hervir, retirar y dejar en su caldo aproximadamente diez minutos.
  • Posteriormente se escurre, se desespina, se le quita la piel y se desmiga en una fuente, situando sobre el pescado unas rodajas de patata cocida y espolvoreadas con sal.
  • Con los dientes de ajo picados, el huevo crudo y el aceite se hace un ajoaceite que se vierte sobre el contenido de la fuente.

• Truchas en salsa de almendras

  • Antes de nada, hay que limpiar, vaciar y lavar las truchas.
  • Seguidamente habrá que sazonarlas ligeramente por dentro y por fuera y enharinarlas para freírlas en aceite de oliva, teniendo cuidado de no romperlas al darles la vuelta.
  • Cuando empiezan a dorarse se sacan de la sartén y se colocan en una bandeja para hornear.
  • En la misma sartén donde hemos frito las truchas, haremos la salsa de almendras.
  • Para ello, quitar buena parte del aceite y saltear el ajo picado.
  • Añadir a continuación la harina y se rehoga con vino y el zumo de limón.
  • Dejar hervir e incorporar las almendras picadas y tostadas en el horno.
  • Cuando esté hecho, se tritura y se rectifica de sal.
  • Mientras tanto, ir vigilando el horno para ver cómo están las truchas.
  • En el momento en que estén listas, salseamos y listo para servir.

• Parrillada de hortalizas

  • Lo primero que hacemos es preparar las berenjenas, poniendolas a remojo ya cortadas a rodajas, en agua con sal y mientras preparamos las demás hortalizas, lavadas y cortamos los pimientos a tiras, los calabacines a rodajas, y los tomates por la mitad, añadimos tambien las berenjenas bien escurridas, y damos a los calabacines y las berenjenas unos cortecitos superficiales.
  • Ponemos a asar en una parrillla o asadora, rociada con un chorrito de aceite de oliva y asamos por los dos lados, cuando esten ponemos en una fuente y aliñamos con una picada hecha con 2 ajitos picados, el orégano , la albahaca, sal, y un chorrito de aceite de oliva virgen. Servimos recien hechas. DELICIOSAS.

• Escabeche de verduras

  • HERVIR UN POCO EL REPOLLO CON LA ZANAHORIA, RESERVAR.
  • CRISTALIZAR LA CEBOLLA Y EL CHILE DULCE CON EL ACEITE Y EL SAZONADOR, EL LAUREL Y EL ORÉGANO.
  • AGREGAR EL VINAGRE Y LUEGO LA ZANAHORIA Y EL REPOLLO HERVIDOS.