Cebolla

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	1'13g.
Hidratos de carbono:	5'30g.
Grasas:	0g.
Calorías:	25'72Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad grande	270g.
Unidad mediana	150g.
Unidad pequeña	100g.

Composición completa por cada 100g. de Cebolla:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	109.23KJ
Proteina, total	1.13G
Agua (humedad)	91.80G
Carbohidratos	5.30G
Fibra, dietetica total	1.80G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	1.40Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.45Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.40Mg
Riboflavina	0.03Mg
Tiamina	0.03Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.13Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	6.90Mg
Calcio	25.40Mg
Hierro, total	0.27Mg
Magnesio	4.20Mg
Ioduro	8.90Ug
Zinc (cinc)	0.26Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Cebolla

• Judias con huevo y jamón

  • Freir los ajitos, la cebolla y añadir el jamón, sofreir un poco; añadir las judías verdes y revolver un poco.
  • Añadimos los huevos batidos y una pizca de comino.

• Pizza hawaiana

  • Hacer la salsa con el puré de tomate, freir el ajito con el puré y las especies.
  • En la base de pizza rellenar de tomate y agregar el jamón en cubos, la piña en trozos, la cebolla y el pimiento morron.
  • Por encima el quezo motzarella, hornear por 20 minutos y listo para comer.

• Escabeche de verduras

  • HERVIR UN POCO EL REPOLLO CON LA ZANAHORIA, RESERVAR.
  • CRISTALIZAR LA CEBOLLA Y EL CHILE DULCE CON EL ACEITE Y EL SAZONADOR, EL LAUREL Y EL ORÉGANO.
  • AGREGAR EL VINAGRE Y LUEGO LA ZANAHORIA Y EL REPOLLO HERVIDOS.

• Ensalada de alubias blancas

  • Remojar las alubias desde la noche anterior; coser, salar y enfriar.
  • Poner en una fuente y revolver con la verdura, salpimentar y aliñar con vinagre y aceite de oliva. Espolvorear con queso añejo.

• Menudo de res con patatas fritas

  • Poner en remojo los callos con vinagre y agua como una hora.
  • Tirar el agua enjuagar y llenar otra vez la olla rapida de agua con los callos y el laurel, poner a cocer 30 min.
  • Colar otra vez el agua de la cocción volver a llenar la olla de agua y meter una cebolla entera, y poner a cocer otros 30 min.
  • Sofreír a parte la otra cebolla, chorizo en rodajitas, la pimienta, al final añadir una cucharadita de harina rehogar un poco y añadir el pimentón, apartar.
  • Por otro lado hacer un majado con los ajos y la guindilla cuando este bien machacado añadir la cebolla de la cocción de los callos.
  • Juntar el sofrito el majado y los callos y dejar cocer a fuego lento 30 min. servir con patatas fritas.