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Cebada, cruda Rico en fibra
Macronutrientes
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
Calorías
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
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Cada 100g. contiene:
| Proteínas: | 10'60g. |
|---|---|
| Hidratos de carbono: | 64g. |
| Grasas: | 2'10g. |
| Calorías: | 317'30Kcal. |
También conocido como
- cebada
- cebada cruda
Composición completa por cada 100g. de Cebada, cruda:
| Elemento | Cantidad |
|---|---|
| Energía, total | 1345.90KJ |
| Grasa, total (lipidos totales) | 2.10G |
| Proteina, total | 10.60G |
| Agua (humedad) | 8.50G |
| Carbohidratos | 64.00G |
| Fibra, dietetica total | 14.80G |
| Colesterol | 0.00Mg |
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.00Ug |
| Vitamina D | 0.00Ug |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.90Mg |
| Biotina | 10.00Ug |
| Equivalentes de niacina, totales | 7.80Mg |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.70Mg |
| Riboflavina | 0.10Mg |
| Tiamina | 0.31Mg |
| Vitamina B-12 | 0.00Ug |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.00Mg |
| Calcio | 50.00Mg |
| Hierro, total | 6.00Mg |
| Potasio | 560.00Mg |
| Magnesio | 91.00Mg |
| Sodio | 4.00Mg |
| Fósforo | 380.00Mg |
| Cobre | 0.30Mg |
| Ioduro | 7.00Ug |
| Selenio, total | 1.00Ug |
| Zinc (cinc) | 3.30Mg |
Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Algunas recetas con Cebada, cruda
-
Cebada perlada
- Desde la noche anterior debemos dejar la cebada en remojo, tamizamos la cebada y la reservamos. En aceite sofreímos ajo, chorizo y cebolla puerro por 3 minutos. Agregamos cebada perlada, papa, zanahoria, laurel, tomillo y el caldo. Llevamos a fuego medio por 20 minutos.
- En aceite doramos la papa fósforo, debe quedar crocante, reservamos en papel absorbente, salamos al gusto. Hoja de laurel y las ramitas de tomillo, las retiramos. * Champiñones los agregamos y salpimentamos. Dejamos por 2 minutos más. En plato hondo servimos, para dar altura y crocante colocamos las papas fósforo sobre la sopa.
-
Receta de Sopa de otoño
Lava la cebada en un cuenco con abundante agua, escúrrela y ponla a cocer en una cacerola con el caldo de ave. Cocina a fuego moderado durante 30 minutos. Sazona. Lava y pica la cebolleta (la parte verde también) y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica las zanahorias y añádelas. Sazona. Lava bien los hongos, separa los rabitos, pícalos y agrégalos. (Reserva los sombreros). Rehoga el conjunto y añádelo al caldo de ave. Deja cocer la sopa durante 5-6 minutos. Pela y lamina el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Lamina los sombreros de los hongos que tenías reservados, añádelos a la sartén y saltea. Sazona. Añade el salteado a la sopa, retira el exceso de grasa que pueda tener y espolvorea con perejil picado. Sirve la sopa en plato hondo. La cebada debe presentar un color variable entre el color crema y el gris pardo. Se debe encontrar libre de manchas o signos de enmohecimiento.