Pimiento Rico en Vitamina C

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	1'30g.
Hidratos de carbono:	4'50g.
Grasas:	0'60g.
Calorías:	28'60Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad mediana	180g.
Unidad grande	280g.

También conocido como

• pimiento rojo
• pimiento rojo crudo
• pimiento verde
• Pimiento rojo, crudo
• pimientos
• carne de pimiento

Composición completa por cada 100g. de Pimiento:

Elemento	Cantidad
Energía, total	120.80KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.60G
Proteina, total	1.30G
Agua (humedad)	92.20G
Carbohidratos	4.50G
Fibra, dietetica total	1.80G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.04G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.26G
ácidos grasos saturados totales	0.14G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	40.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.86Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.10Mg
Riboflavina	0.01Mg
Tiamina	0.04Mg
Vitamina B-6, Total	0.30Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	152.00Mg
Calcio	9.00Mg
Hierro, total	0.40Mg
Potasio	155.00Mg
Magnesio	8.00Mg
Sodio	6.00Mg
Fósforo	15.00Mg
Zinc (cinc)	0.10Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Pimiento

• Pizza hawaiana

  • Hacer la salsa con el puré de tomate, freir el ajito con el puré y las especies.
  • En la base de pizza rellenar de tomate y agregar el jamón en cubos, la piña en trozos, la cebolla y el pimiento morron.
  • Por encima el quezo motzarella, hornear por 20 minutos y listo para comer.

• Parrillada de hortalizas

  • Lo primero que hacemos es preparar las berenjenas, poniendolas a remojo ya cortadas a rodajas, en agua con sal y mientras preparamos las demás hortalizas, lavadas y cortamos los pimientos a tiras, los calabacines a rodajas, y los tomates por la mitad, añadimos tambien las berenjenas bien escurridas, y damos a los calabacines y las berenjenas unos cortecitos superficiales.
  • Ponemos a asar en una parrillla o asadora, rociada con un chorrito de aceite de oliva y asamos por los dos lados, cuando esten ponemos en una fuente y aliñamos con una picada hecha con 2 ajitos picados, el orégano , la albahaca, sal, y un chorrito de aceite de oliva virgen. Servimos recien hechas. DELICIOSAS.

• Ensalada de alubias blancas

  • Remojar las alubias desde la noche anterior; coser, salar y enfriar.
  • Poner en una fuente y revolver con la verdura, salpimentar y aliñar con vinagre y aceite de oliva. Espolvorear con queso añejo.

• Cazuela de berenjenas

  • Cortar las berenjenas en rodajas, poner sal y asar en la plancha, picar los pimientos.
  • Pelar los tomates y los ajos y picar muy fino por separado, calentar aceite en una sartén y freir, primero las cebollas, los ajitos, los pimientos con el tomate, colocándolas en unas cazuelitas de barro .
  • Después las berenjenas espolvorear el queso, meter al horno a gratinar.

• Estofado ternera con vino blanco

  • Se fríe la carne de ternera en la cazuela/olla hasta que se dore, previamente se añade un poquito de aceite de oliva a la olla/cazuela, rehogar.
  • Se le añaden las cebollas troceadas, la zanahoria, pimiento y el ajo.
  • Añadir un poquito de vino blanco, salpimentar y dejar reducir. Añadir la patata en tacos y ponerle un poquito de pimenton dulce (hay gente que antes las fríe un poco en la sarten) y cubrir todo de agua, dejar cocer unos 40 minutos mas o menos.
  • Una vez veais que está todo bien hecho, servir calentido.
  • Yo la verdura como no me la como en trozo, la paso por la turmis y se la vuelvo a añadir.