Puerro

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

También conocido como

• ajo puerro
• puerro
• puerros

Algunas recetas con Puerro

• Carbonara de ternera a la cerveza

  • CORTAR LA CARNE A TROZOS Y DORARLA EN ACEITE CALIENTE, RETIRARLA Y EN EL MISMO ACEITE REHOGAR LAS CEBOLLAS PREVIAMENTE PICADAS HASTA QUE SE PONGAN DORADITAS Y TIERNAS, UNTAR LAS REBANADAS DE PAN CON LA MOSTAZA Y COLOCARLAS EN EL FONDO DE UNA CAZUELA DE BARRO.
  • ENCIMA ALTERNAR CAPA DE CARNE Y DE CEBOLLA SALPIMENTANDO CADA CAPA PONER EL RAMILLETE DE HIERBAS Y REGAR DE CERVEZA JUNTO CON 300ML DE AGUA ESPOLVOREAR CON EL AZÚCAR, TAPAR Y COCER AL HORNO A 210Gº DURANTE 1 HORA, BAJAR LA TEMPERATURA A 160º Y CONTINUAR LA COCCIÓN 1 1/2 HORAS MAS SACAR RETIRAR EL RAMILLETE Y SERVIR EN LA MISMA CAZUELA DE BARRO

• Sopa de manzana y puerro (Thermomix 31)

  • Poner los puerros en el vaso 4 segundos velocidad 5, añadir las manzanas, el aceite, y la mantequilla,12 minutos temperatura varoma velocidad 1, vierta en el vaso 200 de agua o caldo y triture 1 minuto velocidad 5-10.

  • Incorpore el agua o caldo restante y programe 25 minutos temperatura 100 velocidad 1, agregar la leche o nata y triturar 30 segundos velocidad 5-10.

• Patatas solas

  • Se pelan las patatas y se cortan en ruedas como de medio cm. de grosor, se salan y se rebozan en harina y huevo batido, se frien, por tandas en una sarten con aceite, se colocan en una olla.
  • Un poco del aceite que utilizamos para freir las patatas la reutilizamos para freir la cebolla, los ajos, y el puerro todo bien picadito.
  • Cuando este pochado le añadimos la sidra, el azafran , la hoja de laurel, y medio litro de caldo o agua, salamos, espolvoreamos de perejil y volcamos en la olla donde estan las patatas. Damos un hervor a todo junto, y a la mesa.

• Conejo al chocolate

  La noche anterior ponemos el conejo en un bol junto con las verduras peladas y troceaditas, se salpimenta y se añade el vino y la canela, dejamos en el fresco hasta el momento de hacerlo.En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos en el los trozos de conejo y a continuación añadimos la marinada y dejamos cocer hasta que el conejo esté casi tierno, entonces añadimos una picada hecha con los ajos asados y pelados, las almendras y el chocolate, diluimos con agua y añadimos, y dejamos hacer hasta que el conejo esté tierno, rectificamos de sal y pimienta y servimos bien calentito.

• Pastel de verdura Penchi

  • En un molde para tarta ponemos la masa estirada, pinchamos todo el fondo con un tenedor y metemos 10 minutos a horno ppreviamente calentado a 180 grados, y apartamos.
  • Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freimos en primer lugar los puerros, pelados, lavados, y cortados a rodajitas fina.
  • Cuando pasen 5 minutos añadimos el pimiento troceadito, el calabacin cortado pequeñito y los tomates a cuadraditos, y dejamos cocer a fuego suave hasta qué esté.
  • Entonces escurrimos el aceite, ponemos en un bol y añadimos los huevos batidos, sal, orégano, y la mozarrella a trocitos, rellenamos la base de tarta y volvemos a meter al horno aproximadamente unos 30 minutos, debe quedar bien cuajadito.
  • Servir caliente, aunque frio tambien está buenisimo.