Patatas rellenas de habas con jamón

10g. de proteínas, 19g. de hidratos y 7g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Patatas rellenas de habas con jamón

Ingredientes

• 4 patatas grandes pinchadas y cocidas en microondas hasta que estén bandas
• 250 grs de habas frescas
• 100 grs de jamón ibérico o el que se prefiera
• 1 cebolleta picada
• 1/2 vaso de caldo
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 yema de huevo
• 1/2 vaso de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal y pimienta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 179Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en magnesio Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 19g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en magnesio Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 19g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Desvainar las habas y poner a hervir en agua solo la necesaria par que cubra las habas, cuando rompa el hervor echar las habas y salar, dejar en el fuego 40 minutos.
  • Saltear el jamón y la tocineta en una sartén con un chorro de aceite, agregar a la olla de las habas y dejar 5 minutes que tome los sabores y se espese.

• Habas a la andaluza

  • En una cazuela de barro ponemos las habas desgranadas de su vaina, junto con el jamón y una picada hecha con el pan, la hierbabuena y media cucharadita de pimentón.
  • Mezclamos bien con agua, unos 3 vasos y metemos al horno previamente calentado a 200 grados, durante 30 minutos aproximadamente, rectificamos de sal, y apartamos.
  • Debe qudar una salsa espesita y las habas tiernas, servimos caliente.

• Habas granadinas con jamón

  • Por la mañana, sacar las habas del congelador. En una sartén con bastante aceite, rehogar la cebolla troceada a fuego suave. Vigilar para que no se queme.
  • Después, añadir las habas, el jamón, la hierbabuena, y la sal (no salar mucho, ya que lleva el jamón). Poner a fuego suave.
  • Remover de vez en cuando, vigilando que no se quemen. Si es necesario, añadir más aceite para que salgan bien jugosas.
  • Tener unos 30 min. o un poco menos si gustan menos hechas. Se pueden servir acompañadas de un huevo frito.

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  • Mientras tanto se rehoga la cebolla con el ajo, cuando este sofrita se añade el jamón cortado en trozos pequeños y se vierte sobre las habas, servir caliente.

• Crema fina de habas frescas

  • En un wok, incorporar aceite de oliva, cocer la cebolla, zanahoria y ajos.
  • Incorporar las patatas troceadas, habas, salsa de tomate. Añadir caldo o agua , cocer por 30 minutos.
  • Con batidora mixer triturar y tamizar, debe quedar una salsa fina.

  PARA EL CRUJIENTE DE JAMON SERRANO

  • En una fuente apta para microondas, incorporar lonjas de jamón serrano, a potencia media ( dependiendo del horno ), hasta que quede seco y crujiente.
  • En un procesador o picatodo, trituramos hasta que quede granulado.
  • Servir la crema espolvoreada con el crujiente de jamón serrano.
  • Servir caliente.