Haba, seca Rico en fibra Rico en magnesio Rico en fósforo

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• haba seca
• haba
• habas

Composición completa por cada 100g. de Haba, seca:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Haba, seca

• Habas verdes con calzón

  • En estas receta se preparan las habas con sus vainas, se ponen en una cacerola con agua que este a punto de hervir con sal gruesa; cuando este en su punto, se cuelan y se aliñan con aceite de oliva y ajo.
  • Mientras tanto se rehoga la cebolla con el ajo, cuando este sofrita se añade el jamón cortado en trozos pequeños y se vierte sobre las habas, servir caliente.

• Habas a la andaluza

  • En una cazuela de barro ponemos las habas desgranadas de su vaina, junto con el jamón y una picada hecha con el pan, la hierbabuena y media cucharadita de pimentón.
  • Mezclamos bien con agua, unos 3 vasos y metemos al horno previamente calentado a 200 grados, durante 30 minutos aproximadamente, rectificamos de sal, y apartamos.
  • Debe qudar una salsa espesita y las habas tiernas, servimos caliente.

• Ají de panza de vaca

  • La panza ya cocida cortarla en tiras finas, en una olla poner el aceite a fuego fuerte, agregar la cebolla y dejar que se vuelva transparente, poner el tomate, comino, orégano, perejil, habas, caldo y sal dejar hervir por una media hora.
  • Luego a esta preparacion agregar la panza, por unos 13 minutos, servir caliente con papas blancas y un poco de perejil por encima.

• Habitas frescas al vino en salsita

  • Ponemos una cazuela de barro al fuego con el aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla muy picadita y dejamos que se ablande.
  • Entonces añadimos los tomates rallados, y dejamos hacer hasta que esté el sofrito, entonces añadimos la guindilla troceada, las habitas, el orégano, un puñadito, las hojitas de menta, y el vino, y sal.
  • Dejamos hacer tapaditas, afuego medio, moviendolas de vez en cuando, hasta que esten tiernas, y servimos calientes.

• Crema fina de habas frescas

  • En un wok, incorporar aceite de oliva, cocer la cebolla, zanahoria y ajos.
  • Incorporar las patatas troceadas, habas, salsa de tomate. Añadir caldo o agua , cocer por 30 minutos.
  • Con batidora mixer triturar y tamizar, debe quedar una salsa fina.

  PARA EL CRUJIENTE DE JAMON SERRANO

  • En una fuente apta para microondas, incorporar lonjas de jamón serrano, a potencia media ( dependiendo del horno ), hasta que quede seco y crujiente.
  • En un procesador o picatodo, trituramos hasta que quede granulado.
  • Servir la crema espolvoreada con el crujiente de jamón serrano.
  • Servir caliente.