Jamon serrano Alto colesterol

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	28'80g.
Hidratos de carbono:	0'20g.
Grasas:	22'60g.
Calorías:	319'40Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Loncha	30g.

También conocido como

• jamón

Composición completa por cada 100g. de Jamon serrano:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1329.20KJ
Grasa, total (lipidos totales)	22.60G
Proteina, total	28.80G
Agua (humedad)	39.90G
Carbohidratos	0.20G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	11.06G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	2.58G
ácidos grasos saturados totales	7.94G
Colesterol	84.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	0.00Ug
Vitamina D	0.60Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.20Mg
Equivalentes de niacina, totales	8.00Mg
Riboflavina	0.25Mg
Tiamina	1.00Mg
Vitamina B-12	0.60Ug
Vitamina B-6, Total	0.50Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	9.00Mg
Hierro, total	1.70Mg
Potasio	250.00Mg
Magnesio	22.00Mg
Sodio	2130.00Mg
Fósforo	167.00Mg
Zinc (cinc)	2.10Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Jamon serrano

• Judias con huevo y jamón

  • Freir los ajitos, la cebolla y añadir el jamón, sofreir un poco; añadir las judías verdes y revolver un poco.
  • Añadimos los huevos batidos y una pizca de comino.

• Pizza hawaiana

  • Hacer la salsa con el puré de tomate, freir el ajito con el puré y las especies.
  • En la base de pizza rellenar de tomate y agregar el jamón en cubos, la piña en trozos, la cebolla y el pimiento morron.
  • Por encima el quezo motzarella, hornear por 20 minutos y listo para comer.

• Brochetas con Mozzarella

  • Prepara las brochetas alternando el queso, el espárrago, la albahaca, los tomates y el jamón (este debes enrollarlo antes de colocarlo en el palito de brocheta).
  • Aparte, mezcla los ingredientes para la vinagreta y úntala a tus brochetas.
  • Acompáñalas con pan tostado con ajo y perejil.

• Habas verdes con calzón

  • En estas receta se preparan las habas con sus vainas, se ponen en una cacerola con agua que este a punto de hervir con sal gruesa; cuando este en su punto, se cuelan y se aliñan con aceite de oliva y ajo.
  • Mientras tanto se rehoga la cebolla con el ajo, cuando este sofrita se añade el jamón cortado en trozos pequeños y se vierte sobre las habas, servir caliente.

• Pollo a la Gijonesa

  • Tenemos el pollo limpio y partido en 8 trozos, ahora lo doramos bien en un poco de aceite y lo ponemos en una olla.
  • Preparamos la salsa: En una sarten ponemos la cebolla picada con el ajo a pochar en el aceite, añadimos los tomates y el vino blanco y salamos, trituramos la salsa y la pasamos por el chino.
  • Le añadimos el pan tostado machacado en el mortero con las avellanas el azafran y el caldo de ave, le damos un hervor a todo junto salamos y lo volcamos a la olla del pollo, guisamos 20 minutos y, pasado este tiempo colocamos los trozos de pollo en una fuente de horno.
  • Cada trozo lo cubrimos con una loncha de jamon serrano y lo tapamos con una hoja de repollo, lo metemos al horno 5 minutos a 180 grados. lo servimos acompañado de la salsa