Huevo de gallina, yema, cruda Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

1. Base de datos de alimentos
2. Huevo de gallina, yema, cruda

• ← Huevo de gallina, revuelto, con mantequilla
• Huevo de gallina, yema, desecada →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	16'50g.
Hidratos de carbono:	2'30g.
Grasas:	31'50g.
Calorías:	358'70Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad	31'45g.

También conocido como

• huevo de gallina, yema
• huevo de gallina yema cruda
• yemas de huevo
• yema de huevo
• yemas de huevos

Composición completa por cada 100g. de Huevo de gallina, yema, cruda:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1485.10KJ
Grasa, total (lipidos totales)	31.50G
Proteina, total	16.50G
Agua (humedad)	49.90G
Carbohidratos	2.30G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	12.30G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	4.10G
ácidos grasos saturados totales	9.40G
Colesterol	1100.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	591.00Ug
Vitamina D	4.50Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	3.60Mg
Riboflavina	0.50Mg
Tiamina	0.22Mg
Vitamina B-12	4.70Ug
Vitamina B-6, Total	0.30Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	137.00Mg
Hierro, total	5.50Mg
Potasio	97.00Mg
Magnesio	15.00Mg
Sodio	50.00Mg
Fósforo	520.00Mg
Zinc (cinc)	3.90Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Huevo de gallina, yema, cruda

• Helado de café con Baileys

  • En un bol batimos las yemas con el azúcar, hasta tener una crema blanquecina, añadimos las dos tacitas de café, y mezclamos bien.
  • Entonces incorporamos la nata montada, la copita de Baileys, y las claras montadas a punto de nieve, con cuidado de que no se bajen y vertemos en un molde, metemos en el congelador hasta que este cuajado.
  • Desmoldamos y servimos con nata montada, DELICIOSO.

• Trufas de chocolate costarricenses

  • CALIENTE EN BAÑO MARIA LA CREMA DULCE Y LA MANTEQUILLA. UNA VEZ DISUELTA LA MANTEQUILLA, AGREGUE EL CHOCOLATE SIN DEJAR DE BATIR.
  • CUANDO SE HAYA DISUELTO EL CHOCOLATE RETIRE DEL BAÑO MARIA Y DEJE ENFRIAR.
  • AGREGUE LA YEMA DE HUEVO Y EL LICOR Y MEZCLE UNA VEZ MÁS. COLOQUE EN LA REFRIGERADORA POR UNA HORA.
  • RETIRE DE LA REFRIGERADORA Y CON LA AYUDA DE 2 CUCHARITAS TRABAJE LA MEZCLA DE CHOCOLATE HASTA OBTENER BOLITAS.
  • PASE LAS BOLITAS POR CACAO EN POLVO O CUBRALAS CON CHOCOLATE DERRETIDO. DEJE ENFRIAR Y DECORE CON CHOCOLATE BLANCO O NUEZ, MANTENGA EN REFRIGERADORA.

• Cocadas

  • En una cacerola haga la miel a medio punto con el azúcar poniendole muy poca agua, cuando este agregele el coco y cuando este seco que se haya impregnado bien el coco con el azúcar, se le agrega la leche y las yemas que (que se habran mezclado con la leche), poca leche debe llevar
  • Sin dejar de mover a la mezcla ya cuando vaya a soltar el hervor pongale la pizca de bicarbonato para que no se vaya a cortar.
  • Una vez espesa despues de que hirvio un rato se vacia en un pyrex y se pone en el horno en la parte de abajo para que unicamente se dore la superficie.

• Tartare de merluza

  • Limpiamos bien la merluza, quitandole piel y espinas, la cortamos en dados y la ponemos en un bol.
  • Hacemos lo mismo con el rape y lo juntamos con la merluza, picamos la cebolla bien fina y la mezclamos con la merluza y el rape, las yemas y el tomate salpimentamos
  • En una taza mezclamos el aceite con la soja y el vinagre y lo unimos todo, mezclando bien, se sirve con una ensalada

• Bombones helados

  • En primer lugar mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar y cuando este bien mezclado todo añadimos, las 2 yemas, y el nescafé disuelto en medio vaso de agua, mezclamos muy bien y metemos en el congelador unas 4 horas.
  • Pasado este tiempo lo sacamos y movemos bien con una cuchara de helados, y vamos haciendo bolitas y poniendolas en una fuente.
  • Tendremos fundido el chocolate, con 50 gramos de mantequilla y bañamos las bolitas y volvemos a meter en el congelador unas 2 horas como minimo.
  • Ya tenemos los bombones listos para tomar. Los podemos servir en una fuente metidos en moldes de papel.