Cuchuco de trigo con espinazo

5g. de proteínas, 8g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

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2. Cuchuco de trigo con espinazo

Ingredientes

• 14 tazas de agua
• 2 libras de espinazo de cerdo
• 1 taza de fríjoles verdes
• 4 papas sabaneras peladas y finamente picadas
• 1 taza de zanahoria cortada en cuadritos
• 1 ramita de cilantro (reserve un poco para decorar)
• 8 papas criollas pequeñas sin pelar
• 1 taza de arveja verde
• 1 taza de habas
• 3 tallos de cebolla larga
• 5 hojas de repollo troceadas
• 3 dientes de ajo machacados
• Sal y pimienta al gusto

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 82Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Gallina pinta estilo sonorense

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  • Agregamos agua suficiente, dejamos toda la noche o bien 3 horas; cuando este a medio reventar el granito de nixtamal y la carne cocida ponemos a remojar en agua caliente los chiles desvenados y sin semillas; se licuan se cuelan.
  • Se agregan al caldo pero antes retiramos el pedazo de cebolla, el chile verde y la cabeza de ajo; bueno agregamos la mezcla de chiles y dejamos por 20 minutos o media hora mas y agregamos la sal al momento de agregar la mezcla de los chiles.
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  • En una cacerola tostar unos minutitos la harina de trigo moviéndola continuamente.
  • Agregar el agua y revolver con una cuchara de madera. Cocinar a fuego lento 25 minutos, sin dejar de revolver.
  • En un pequeño bol mezclar los demás ingredientes e incorporar a la preparación de trigo. Mezclar muy bien y servir.