Cilantro

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	2'17g.
Hidratos de carbono:	3'74g.
Grasas:	0'53g.
Calorías:	28'41Kcal.

También conocido como

• cilantro

Algunas recetas con Cilantro

• Ensalada de alubias blancas

  • Remojar las alubias desde la noche anterior; coser, salar y enfriar.
  • Poner en una fuente y revolver con la verdura, salpimentar y aliñar con vinagre y aceite de oliva. Espolvorear con queso añejo.

• Mojito verde isleño

  • Lavar el cilantro; quitarle las semillas y las venas a los pimientos; pelar los ajos; agregar todo (menos el aceite) a una trituradora.
  • Una vez listo pasarlo a un bol y agregar el aceite, mezclar de manera envolvente. Refrigerar antes de servir.

• Papas con cilantro y crema de leche

  • Lavar, pelar y cortar las papas en cubos de 2 cm. Ponerlas en una olla con sal a cocinar por unos 12-14 minutos. NO deben quedar tan blanditas. Colar y colocarles la mantequilla y la pimienta.
  • Aparte, sofreir en el aceite de oliva el cilantro y el ajo por 2-3 minutos a fuego bajo. Colocar las papas en una fuente de horno y poner la preparación de cilantro y ajo a las papas, remover bien e incorporarle la crema de leche. Rectificar la sal.
  • Mezclar todo muy bien. Espolvorear con queso parmesano y hornear por 10 minutos a 200ºC

• Estofado de cerdo y castañas al oporto

  1. Calentar un poco de aceite en una olla para guisos y sofreir los trozos de cerdo en partes. Cuando estén todos hechos, devolver a la olla, añadir el cliantro y la harina y remover durante dos minutos sobre un fuego moderado
  2. Añadir el oporto y el caldo, sazonar y subir el fuego hasta que empiece a hervir. Luego bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar hacerse a fuego lento durante una hora y cuarto
  3. Calentar aceite en una sartén, pelar las cebollas pequeñas y sofreir enteros durante unos 10 minutos, removiendo constantamente. Cuando estén doradas, Incorporar el azúcar y cocinar durante unos 10 minutos mas para caramelizar
  4. Echar las cebollas al cerdo, subir un poco el fuego y destapar. Después de 15 minutos, echar las grosellas y las castañas y dejar a fuego lento durante 15 minutos mas.

• Falafel

  • El dia anterior, hervir la papa en agua con sal y dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche.
  • Al dia siguiente escurrir los garbanzos y mezclar con la papa y la levadura.
  • Lavar y picar el perejil con los ajos y agregar a la mezcla de garbanzos. Condimentar.
  • Dejar reposar 30 minutos en un lugar templado.
  • Formar bolitas y aplastarlas un poco con las manos . Freirlas en aceite.
  • Servir calientes .