Cerdo, parte sin especificar

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• cerdo parte sin especificar
• cerdo
• carne de cerdo
• filete de cerdo
• carne de puerco
• paleta de cerdo

Composición completa por cada 100g. de Cerdo, parte sin especificar:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Cerdo, parte sin especificar

• Cazuela de patatas, costillas de cerdo y setas

  • En una cazuela, si es de barro mejor, ponemos el aceite, 1 chorro, a calentar, y freimos las costillas sazonadas,
  • Cuando esten doraditas, añadimos la cebolla y ajos, pelados y muy picadito, y dejamos hacer hasta que esté transsparente,
  • Entonces añadimos las setas limpias,y dejamos freir, unos 5 minutos, entonces añadimos las patatas peladas y lavadas, cortadas en daditos, rehogamos 5 minutos, y cubrimos de agua,
  • Echamos sal y dejamos hacer a fuego suave unos 30 ó 35 minutos,debe quedar una salsa espesita.

• Paletilla de cerdo mechada al horno

  • Ponemos el horno a calentar a 220 grados. Cojemos la paletilla y hacemos con un cuchillo hendidurasn en las que iremos metiendo las tiras de jamón, si teneis es mejor hacerlo con una aguja de mechar.
  • Ponemos la carne en una bandeja de horno, pelamos las cebollas y cortamos a rodajas no muy gordas, y los ajos pelados y a rodajitas y ponemos alrededor de la carne, salpimentamos, echamos por encima el pimentón.
  • Ponemos un chorito de aceite por encima y añadimos el vino y 1 vaso de agua, y dejamos hacer sobre 1 hora, bañando de vez en cuando la carne con la salsa. Servir caloente .

• Costillas de cerdo en sopa de tomate

  En una olla de presión colocar: las costillas junto a la cebolla, ajo y orégano todo bien triturado (excepto el comino), la sopa de tomate y el aceite, dejar sofreir unos 5 minutos, luego añadir media taza de agua y el comino, dejar cocinar por 15 minutos a presión.

• Costillas de cerdo a la sidra

  • Salamos las costillas y las ponemos en la bandeja del horno con un chorro de aceite de oliva, hacer al horno temperatura media 50 minutos aprox.
  • En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y freímos la cebolla picada, el ajo a trocitos, y la patata a rodajas finas;
  • Cuando este le echamos las costillas (ya preparadas), salamos, echamos un pelin de pimienta, y añadimos la sidra, espolvoreamos el perejil, y la harina; remover y tapar, pochar hasta que este la patata. Servir

• Estofado de cerdo y castañas al oporto

  1. Calentar un poco de aceite en una olla para guisos y sofreir los trozos de cerdo en partes. Cuando estén todos hechos, devolver a la olla, añadir el cliantro y la harina y remover durante dos minutos sobre un fuego moderado
  2. Añadir el oporto y el caldo, sazonar y subir el fuego hasta que empiece a hervir. Luego bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar hacerse a fuego lento durante una hora y cuarto
  3. Calentar aceite en una sartén, pelar las cebollas pequeñas y sofreir enteros durante unos 10 minutos, removiendo constantamente. Cuando estén doradas, Incorporar el azúcar y cocinar durante unos 10 minutos mas para caramelizar
  4. Echar las cebollas al cerdo, subir un poco el fuego y destapar. Después de 15 minutos, echar las grosellas y las castañas y dejar a fuego lento durante 15 minutos mas.