Pollo con langostinos al brandy

14g. de proteínas, 2g. de hidratos y 5g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pollo con langostinos al brandy

Ingredientes

• 1 pollo troceado.
• 16 langostinos .
• 3 cebolletas .
• 350 gr de tomate frito.
• 3 dientes de ajo .
• 1 cucharadita de pimentón dulce .
• aceite de oliva .
• sal y pimienta .
• perejil .
• 1/4 l de fumet de pescado . (lo podéis elaborar vosotros mismos, o comprarlo ya preparado, que es más económico y el resultado es el mismo)
• 1 vasito de vino blanco o cerveza .

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 111Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 14g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 14g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  2. Con un aro del diámetro adecuado retiramos la gelatina interior al aro y dejamos el aro puesto para hacer el pastel.
  3. Flambeamos los langostinos con el brandy y reservamos con el líquido sobrante incluido.
  4. Quitamos la piel de la morcilla y la partimos "a pellizcos"
  5. En aceite de oliva caliente rehogamos el mondongo, y cuando esté por la mitad (más o menos) añadimos el líquido de los langostinos.
  6. Cuando esté todo rehogado lo vertemos dentro del aro y apisonamos bien el pastel.
  7. Decoramos con los langostinos.e

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  • En ese momento echaremos el vaso de brandy, removemos bien para que se pringuen los langostinos y bajamos el fuego al mínimo(SOBRE TODO ASEGURARSE QUE LA CAMPANA EXTRACTORA NO ESTÉ ENCENDIDA).
  • Acercamos la llama de un mechero y prendera fuego, removemos bien hasta que la llama se consuma. Subimos nuevamente el fuego y removemos un minuto mas.
  • Los langostinos están riquísimos, pero la salsita que han soltado... está de toma pan y moja!!

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  • Incorporamos la setas partidas en trocitos junto con los langostinos.
  • Lo dejamos cocinar tapadito unos minutos e incorporamos el brandy
  • Agregamos la pasta, echamos sal, le damos unas vueltas y espolvoreamos con perejil picado.

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