Pollo, entero, con piel, crudo

1. Base de datos de alimentos
2. Pollo, entero, con piel, crudo

• ← Pollo, entero, con piel, asado
• Pollo, fiambre →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	20'85g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	9'25g.
Calorías:	166'65Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad	1'5Kg.

También conocido como

• pollo, entero, con piel
• pollo entero con piel crudo
• pollo de corral
• pollo picantón
• pollo

Composición completa por cada 100g. de Pollo, entero, con piel, crudo:

Elemento	Cantidad
Energía, total	696.70KJ
Grasa, total (lipidos totales)	9.25G
Proteina, total	20.85G
Agua (humedad)	70.30G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
Almidón, total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	2.63G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	4.37G
ácidos grasos saturados totales	2.66G
Colesterol	1.82Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	24.00Ug
Equivalentes de niacina, totales	9.90Mg
Riboflavina	0.10Mg
Tiamina	0.06Mg
Vitamina B-12	0.34Ug
Vitamina B-6, Total	0.53Mg
Calcio	0.00Mg
Hierro, total	0.74Mg
Potasio	220.00Mg
Magnesio	25.00Mg
Sodio	63.00Mg
Fósforo	248.00Mg
Ioduro	1.10Ug
Selenio, total	16.60Ug
Zinc (cinc)	0.80Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Pollo, entero, con piel, crudo

• Pollo a la Gijonesa

  • Tenemos el pollo limpio y partido en 8 trozos, ahora lo doramos bien en un poco de aceite y lo ponemos en una olla.
  • Preparamos la salsa: En una sarten ponemos la cebolla picada con el ajo a pochar en el aceite, añadimos los tomates y el vino blanco y salamos, trituramos la salsa y la pasamos por el chino.
  • Le añadimos el pan tostado machacado en el mortero con las avellanas el azafran y el caldo de ave, le damos un hervor a todo junto salamos y lo volcamos a la olla del pollo, guisamos 20 minutos y, pasado este tiempo colocamos los trozos de pollo en una fuente de horno.
  • Cada trozo lo cubrimos con una loncha de jamon serrano y lo tapamos con una hoja de repollo, lo metemos al horno 5 minutos a 180 grados. lo servimos acompañado de la salsa

• Sopa de menudillos de pollo

  • EN UNA SARTEN SE PONE EL ACEITE A CALENTAR, SE FRIEN LOS AJOS Y LAS ALMENDRAS, HASTA QUE QUEDE DORADITO, SE AÑADEN LOS MENUDILLOS Y SE SIGUE FRIENDO.
  • CON LA MITAD DEL CALDO SE PASA POR LA BATIDORA Y SE ECHA A LA OLLA CON EL RESTO DEL CALDO PREPARADO CON EL AZAFRAN Y SALADO, SE CUECE TODO JUNTO 10 MINUTOS

• Pollo asado en olla express con vino blanco

  • Vaciar el pollo por dentro o pedir en la carnicería que nos lo limpien.
  • Meter dentro del pollo unas rodajas de limón y una pastilla de caldo,y atarle las dos patas al pollo para que no se salga el relleno.
  • Poner las hojas de laurel en el fondo de la olla exprés y poner encima el pollo,a continuación añadir aceite hasta la mitad del pollo.
  • Tapar y poner la válvula 20m a continuacion destapar y dar la vuelta para que se haga por el otro lado,y volver a tapar y poner la valvula otros 15 m, dejando 10m al fuego y los otros 5 la olla estara apagada pero tapada hasta que pierda toda la presion.
  • Abrir la olla y sacar el pollo, quitar aceite de laolla,dejando un par de dedos o así; la ponemos al fuego de nuevo y le añadimos un chorrito de vino blanco, y un poco menos de media pastilla de caldo, dejamos que reduzca un poco y se lo echamos por encima al pollo cortado en trozos o entero.

• Pollo con alcachofas

  • En una cazuela puesta al fuego con un chorro de aceite rehogamos todas las verduras limpias y troceaditas.
  • Cuando pasen 5 minutos añadimos el pollo salpimentado, y movemos de vez en cuando hasta que esté doradito, vertemos por encima el vino, cubrimos de agua, puede ser caldo de pastilla, hasta cubrirlo.
  • Dejamos hacer a fuego medio hasta que la carne este tierna y la salsita espesita, rectificamos de sal y servimos caliente.

• Pollo al horno aromatizado

  • En una fuente de horno o un pirex, echamos un chorrito de aceite y ponemos en primer lugar las patatas, peladas, lavadas, y cortadas a rodajitas.
  • Encima ponemos la cebolla, pelada y cortada a rodajitas finas, salpimentamos las dos capas.
  • Por ultimo colocamos el pollo con la piel hacia arriba, echamos por encima el aceite, la mantequilla, salpimentamos y añadimos las hierbas aromaticas, y el vaso de vino.
  • Metemos a horno previamente calentado a 200 grados , unos 50 ó 60 minutos, tiene que estar tierno y doradito, y servimos inmediatamente con una buena ensalada.