Tomate frito

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	1'50g.
Hidratos de carbono:	5'20g.
Grasas:	6'40g.
Calorías:	84'40Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Cucharada de postre	8g.
Cucharada sopera	15g.

Composición completa por cada 100g. de Tomate frito:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	350.70KJ
Grasa, total (lipidos totales)	6.40G
Proteina, total	1.50G
Agua (humedad)	85.30G
Carbohidratos	5.20G
Fibra, dietetica total	1.60G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	1.10G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	3.30G
ácidos grasos saturados totales	0.62G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	126.00Ug
Vitamina D	0.27Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.58Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.76Mg
Riboflavina	0.02Mg
Tiamina	0.08Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.11Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	17.50Mg
Calcio	12.60Mg
Hierro, total	0.51Mg
Potasio	280.00Mg
Magnesio	12.50Mg
Sodio	340.00Mg
Fósforo	39.00Mg
Ioduro	1.40Ug
Selenio, total	0.95Ug
Zinc (cinc)	0.20Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Tomate frito

• Acelgas rellenas de carne y arroz

  • Coser el arroz blanco como de costumbre, freir en él la carne molida, salpimentar y añadimos las uvas pasas y los piñones tostados.
  • Poner agua a hervir con sal, pasar las acelgas de una en una por un minuto, sacar y secar con toalla o papel absorvente.
  • Freir la salsa de tomate con un ajito en poco de aceite, añadir sal, azúcar y el orégano; dejar hervir por unos minutos y apartar.
  • Hacer los saquitos rellenandolos con la carne, acomodarlos en un refractario amplio y bañar con la salsa, meter al horno tapado con aluminio por 15 minutos y servir.

• Salmón gratinado

  • En un bol diluimos la maicena con la nata, y añadimos el tomate frito, el queso rallado, el vino, el eneldo , una cucharadita y sal, y mezclamos bien.
  • En una sarten con el aceite y el salmón sazonado, lo asamos por los dos lados pero solo hasta que se cuaje un poco.
  • Ponemos en una fuente de horno vertemos la salsa por encima y metemos a horno previamente calentado a 220 grados, durante unos 15 minutos, y servimos inmediatamente.

• Verduras al estilo de Victoria

  • Las berenjenas y los calabacines se pelan y se cortan en rodajas, luego se cuecen en una olla hasta que estén tiernos.
  • Mientras tanto se pica la cebolla y se sofrie.
  • Cuando la verdura esté lista se tritura con el filo de la espumadera, quedando en trocitos muy pequeños.
  • Por último se mezcla la verdura triturada con la cebolla y el aceite, se le echa una pastilla de avecrem desmenuzada con la mano y al final el tomate, se remueve todo y listo.

• Goulash a la Aran

  • En la olla a presión añadir aceite hasta que cubra el fondo bien, dorar la cebollita, añadir después el pimiento rojo y verde, el ajo en el último momento, sofreír bien, dando vueltas para que no se pegue, mientras ir friendo los trozos de carne a los que hemos puesto un mix de pimientas y sal ahumada, pasados por harina bien doraditos,
  • Justo antes de añadir la carne a la olla, darle un toque de pimentón ahumado, retirando la olla del fuego para que se queme, añadir la carne, rehogar todo con el sofrito, añadir el caldo, el vino, el tomate fito, mezclar bien...
  • Cerrar la olla, a fuego fuerte, esperar a que suba 2 anillos (máximo), bajar el fuego al mínimo y cocer de 10 a 12 minutos, apagar la olla y dejar reposar al menos 1/2 .
  • Mientras cocer la pasta al dente y una vez que este lista ,servir y a comer............

• Pastel de fiambre

  • En un cuenco mezclar las carnes picadas, el tocino en dados, los cereales, los huevos batidos, el tomate, sazonar con sal, orégano y ajo.
  • Con los 3 huevos restantes preparar una tortilla francesa.
  • Engrasar molde rectangular para pudín, poner capas de carne finas otra de capa de jamón otra de carne, una capa central de la tortilla francesa otra de carne, otra de jamón, siguiendo con otra de carne y otra de queso y terminar con carne.
  • Meter al horno en baño maría a180ºC; dejar enfriar sin desmoldar guarda en frío por un día; desmoldar y servir en una fuente con la lechuga.