Pastel de berenjenas con salsa mornay

4g. de proteínas, 4g. de hidratos y 17g. de grasa por cada 100g.

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2. Pastel de berenjenas con salsa mornay

Ingredientes

• 1Kg de berenjenas
• 1kg de cebollas
• 5 huevos
• 1 lata de leche ideal
• 200 grs de queso emmental rallado
• sal ,
• pimienta
• 1/2 l de aceite aprox
• 100 grs de mantequilla
• 50 grs de cebolla
• 50 grs de zanahoria
• 3/4 l de leche
• 40 grs cucharadas de harina
• 100 grs de queso parmesano
• sal y
• pimienta (nuez moscada al gusto)

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 184Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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• Pastel de berenjenas de Loles

  • Se ponen en rodajas las berenjenas y se fríen.
  • Aparte se hace el pisto con tomate, pimiento, cebolla y carne de cerdo.
  • En una fuente del horno se unta la mantequilla, luego se coloca las berenjenas y encima el pisto, otra de berenjenas y asi sucesivamente.
  • En la última capa de berenjenas, ya batidos los huevos, se les hecha por encima.

• Berenjenas en salsa verde

  • Ponemos las berenjenas cortadas finitas a lo largo en rodajas en un bol con agua y sal durante 30 minutos.
  • Pasado este tiempo ponemos una plancha al fuego rociamos con un poco de aceite de oliva y asamos las berenjenas, cuando esten las pasamos a una fuente y aliñamos con la salsa verde, para chuparse los dedos.

• Pastel de patata, pollo y berenjenas

  • Hervir las patatas con piel en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. Salpimentar el pollo y freír en una sartén con un poco de aceite.
  • Limpiar las berenjenas y cortar en dados, salarlas un poco, reposar unos minutos y después freír.
  • Cuando las patatas se enfrían, pelarlas y poner dentro de moldes individuales "aptos para horno". Con la mano del mortero, chafarlas hasta que queden planas.
  • Encima poner una cucharada de dados de pollo y una capa de berenjenas, después darles color con un poco de sobrasada y añadir queso rallado por encima.
  • Poner a gratinar el pastel en el horno bien caliente unos 10-12 minutos.

• Pastel de berenjenas con tomate y jamón cocido

  • Se limpian las berenjenas, se parten por la mitad se les hace un ligero corte y se meten al horno a unos 195ºC hasta que esten hechas.
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  • Se le echa la bechamel por encima, se le pone el queso sobrante y se gratina en el horno.

• Berenjena napolitana microondas

  • Cortar las berenjenas a lo largo y dejarlas con sal en un colador por 30 minutos. Tomar una fuente que sea chata y pincelarla con aceite de oliva, acomodar las berenjenas previamente lavadas y secas.
  • Se cocina en microondas por 4 minutos en máximo. Se pasan a una budinera se cubre con la salsa de tomate y rodajas de queso.
  • Se repite esto hasta terminar las berenjenas intercalada con la salsa y el queso.
  • Finalmentes se espolvorea con el queso rallado y hornear 8 minutos en mediano.Se retira y se deja reposar unos minutos