Queso parmesano Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

1. Base de datos de alimentos
2. Queso parmesano

• ← Queso para untar, natural, bajo en calorías
• Queso pasiego →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	32'30g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	26'50g.
Calorías:	367'70Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Queso parmesano:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1529.60KJ
Grasa, total (lipidos totales)	26.50G
Proteina, total	32.30G
Agua (humedad)	30.50G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	7.70G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.58G
ácidos grasos saturados totales	16.70G
Colesterol	80.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	368.00Ug
Vitamina D	0.46Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.90Mg
Riboflavina	0.33Mg
Tiamina	0.02Mg
Vitamina B-12	1.50Ug
Vitamina B-6, Total	0.10Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	1275.00Mg
Hierro, total	0.70Mg
Potasio	113.00Mg
Magnesio	46.00Mg
Sodio	839.00Mg
Fósforo	782.00Mg
Zinc (cinc)	5.30Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Queso parmesano

• Gnocci (Ñoquis) de papas y ricotta

  • Colocar la harina en el mesón y ponle la pizca de nuez moscada y salpimentar. Ponerle el huevo, la ricotta desgranada y el puré de papas y mezclar todo por unos 5 a 7 minutos.
  • Trata de no amasar demasiado para la masa no se ponga elástica porque los noquis pueden quedar gomosos. Forma cilindros medianos y corta los noquis.
  • Puedes darle forma con el dedo pulgar o con un tenedor. Pasa los noquis por harina para que no se peguen y colocalos uno al lado de otro en una bandeja grande y déjalos allí por unos minutos.
  • Pon una olla con agua y sal a hervir, cuando rompa el hervor, coloca los ñoquis y remueve un poco para que no se peguen.
  • Cuando hayan subido todos a la superficie de la olla, ve pasándolos con una espumadera o colador hasta la salsa napolitana caliente, remueve bien, incorpora el queso y sirve bien caliente.

• Tallarines con jamón, crema y guisantes

  • Cocer los tallarines y escurrir, freir el ajito en aceite junto con el jamón en tiras finas, añadir los tallarines.
  • Vaciar la nata y los guisantes descongelados y el queso parmesano, revolver por unos minutos y servir.

• Croquetas de Polenta al queso

  • Preparar la polenta, tiene que quedar espesa, cuando esta lista pon la mantequilla y el queso, mezcla bien.
  • Se toma de a cucharadas mojada en aceite, se pasa por huevo batido y por pan rallado y se fríen en aceite.

• Pasta de tallarines con mejillones

  • Se frie los ajos en la mantequilla y agregas la lata de mejillones.
  • Con una espátula desbaratas los mejillones, a que quede una salsa.
  • Agregas la pasta ya cocida al dente.
  • Y por último una buena cantidad de queso parmesano, sal y pimienta al gusto

• Pasta Mezzanotte

  • Llene una olla grande con agua a hervir, añadir una generosa cantidad de sal en el agua y luego añadir la pasta.
  • Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente, escurrir la pasta y dejar de lado
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio, agregue el ajo y el pimiento, saltear hasta que el ajo este empezando a dorarse, no deje el ajo quemar.
  • Agregar la pasta a la sartén y agregue el perejil y el queso, mezcle hasta que la pasta se cubre con la salsa. Sirva de inmediato.