Harina de trigo Rico en fibra

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

También conocido como

• harina
• harina de pan

Composición completa por cada 100g. de Harina de trigo:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Harina de trigo

• Gnocci (Ñoquis) de papas y ricotta

  • Colocar la harina en el mesón y ponle la pizca de nuez moscada y salpimentar. Ponerle el huevo, la ricotta desgranada y el puré de papas y mezclar todo por unos 5 a 7 minutos.
  • Trata de no amasar demasiado para la masa no se ponga elástica porque los noquis pueden quedar gomosos. Forma cilindros medianos y corta los noquis.
  • Puedes darle forma con el dedo pulgar o con un tenedor. Pasa los noquis por harina para que no se peguen y colocalos uno al lado de otro en una bandeja grande y déjalos allí por unos minutos.
  • Pon una olla con agua y sal a hervir, cuando rompa el hervor, coloca los ñoquis y remueve un poco para que no se peguen.
  • Cuando hayan subido todos a la superficie de la olla, ve pasándolos con una espumadera o colador hasta la salsa napolitana caliente, remueve bien, incorpora el queso y sirve bien caliente.

• Truchas en salsa de almendras

  • Antes de nada, hay que limpiar, vaciar y lavar las truchas.
  • Seguidamente habrá que sazonarlas ligeramente por dentro y por fuera y enharinarlas para freírlas en aceite de oliva, teniendo cuidado de no romperlas al darles la vuelta.
  • Cuando empiezan a dorarse se sacan de la sartén y se colocan en una bandeja para hornear.
  • En la misma sartén donde hemos frito las truchas, haremos la salsa de almendras.
  • Para ello, quitar buena parte del aceite y saltear el ajo picado.
  • Añadir a continuación la harina y se rehoga con vino y el zumo de limón.
  • Dejar hervir e incorporar las almendras picadas y tostadas en el horno.
  • Cuando esté hecho, se tritura y se rectifica de sal.
  • Mientras tanto, ir vigilando el horno para ver cómo están las truchas.
  • En el momento en que estén listas, salseamos y listo para servir.

• Queso frito con compota y mostaza

  • Trocee todos los quesos en porciones iguales y páselos por harina y huevo. Luego fríalos en aceite de oliva durante medio minuto por cada lado aproximadamente para qe no lleguen a fundirse.
  • Acompañe de Mostaza y mermelada y sirvalos,

• Masa para empanadas para freir y masa de crema

  MASA DE CREMA: * Sobre la mesada tamizar la harina y la sal. Agregar la manteca y con dos cuchillos cortarla hasta formar un granulado. * A este granulado ponerlo en un bol y agregar el queso crema. Mezclar todo. * Volcar sobre la mesada enharinada ,amasar e ir incorporando harina hasta que la masa no se pegotee. * Estirar la masa y dejarla bien finita. Cortar discos. MASA PARA FREIR: * En un bol tamizar la harina y la sal. Agregar la manteca y pisarla con un tenedor. * Agregar el jugo del medio limon y luego la leche hasta lograr una masa con consistencia blanda. LLevar a la heladera durante 1 hora. * Estirar la masa y pincelar con la manteca derretida, espolvorear con harina. * Arrollarla, aplastarla un poco, hacer un doblez en tres partes. LLevarla a la heladera 1 hora mas * Estirarla muy finita y cortar discos.

• Sopa de chicharo y aguacate

  • Se pone una sartén con la mantequilla y se dora la harina. Los chicharos los molemos en crudo en la licuadora, se les añade el caldo de pollo sal y pimienta, lo dejamos hervir a que quede espeso, con la harina.
  • A la hora de servirlo le ponemos el aguacate molido en la licuadora con poquita crema, se pone al fuego pero un ratito porque si hierve se amarga.
  • El otro aguacate lo picamos en cuadritos se le agrega al caldo como adorno.