Queso emmental Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

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Cada 100g. contiene:

Composición completa por cada 100g. de Queso emmental:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Queso emmental

• Tartaletas calientes de queso

  • En un bol ponemos el queso rallado, las yemas de huevo, la leche, sal y pimienta y batimos bien, con esto rellenamos las tartaletas.
  • Metemos al horno, previamente calentado a 200 grados hasta que el relleno esté cuajadito y servimos inmediatamente , acompañados de un buen vino blanco. Ideal.

• Coca de verdura (Thermomix 31)

  • Ponga el queso, las almendras y picar 10 segundos velocidad 5-7 reservar, trocear el jamón 4 segundos velocidad 4 reservar.
  • Poner la verdura, la sal, programar 4 segundos velocidad 4, reservar con el jamón, poner los huevos 10 segundos velocidad 6
  • Añadir la harina, la levadura y 70 g de queso 10 segundos velocidad 3. Incorporar las verduras, el jamón y las pasas 10 segundos velocidad 3 ayudándonos con la espátula.
  • Poner sobre una bandeja de horno añadir el resto de queso por encima, hornear 20 minutos 180g

• Patatas con beicon al horno

  • CORTAR LAS CEBOLLAS EN RODAJAS FINITAS Y PICAR LOS AJOS; A CONTINUACION PONERLOS EN UNA SARTEN CON ACEITE Y REHOGARLOS SIN QUE COJAN COLOR; CORTAR LAS PATATAS A RODAJAS FINAS Y PONERLAS EN UNA CAZUELA CON LA MITAD DE LECHE Y SAL, LLEVAR A EBULLICION BAJAR EL FUEGO Y COCER SUAVEMENTE HASTA QUE ESTE AL DENTE
  • FORRAR UN MOLDE REDONDO CON EL BEICON DEJANDO QUE LAS PUNTAS SOBRESALGAN. Y LLENARLO ALTERNANDO CAPAS DE PATATA, CEBOLLA Y AJO, Y QUESO MEZCLADO CON PEREJIL PICADO TOMILLO Y PIMIENTA.
  • AÑADIR LA LECHE RESERVADA Y CUBRIR CON BEICON. COCER AL HORNO PRECALENTADO A 190º DURANTE 60 MINUTOS MAS O MENOS A MITAD DE COCCION TAPAR CON ALUMINIO PARA QUE NO SE QUEME. UNA VEZ ECHO DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS ANTES DE SERVIR

• Nidos de escalibada

  • ASAR LOS PIMIENTOS, LAS BERENJENAS Y LAS CEBOLLAS EN EL HORNO O EN EL MICRO CON UN POCO DE ACEITE EN UN RECIPIENTE Y LAS PATATAS LAVADAS Y PINCHADAS
  • SI ELIGIS EL MICRO PON POTENCIA MAXIMA Y GRIL SIMULTANEO DURANTE 24 MINUTOS TENIENDO LA PRECAUCION DE QUITAR LAS VERDURAS QUE CUEZAN ANTES
  • PARTIR POR LA MITAD LAS PATATAS, VACIARLAS, REPARTIR LOS TAQUITOS DE QUESO ENTRE LAS PATATAS, COLOCAR ENCIMA LA ESCALIBADA CORTADA PREVIAMENTE EN TIRAS Y ESPOLVOREAR CON EL AJO PEREJIL, LA SAL Y PIMIENTA Y EL QUESO RALLADO .
  • INTRODUCIR EN EL MICRO 2 MINUTOS POTENCIA MAXIMA, SERVIR TIBIAS

• Torta de patatas, jamón y quesos

  • Pon a hervir en abundante agua con sal las patatas enteras y lavadas. Una vez cocidas, deja que se enfríen y quítales la piel. Córtalas en rodajas de medio cm de espesor.
  • Calienta el horno (de arriba y de abajo) a 200º. En una fuente rectangular, como las que se usan para hacer el pan de carne o budines, forrada con papel de horno aceitado, forma una primera capa de patatas tratando de cubrir toda la superficie de la fuente.
  • Prueba un trocito de patata para ver cómo está de sal y si le faltase le pones. Cubre las patatas con dos de las lonchas de jamón.
  • Espolvorea con la mitad del queso parmesano rallado y cubre con las 4 lonchas de queso Emmental.
  • Vuelves a formar una capa de patatas, si les faltaban sal le añades, coloca las 2 lonchas restantes de jamón sobre las patatas, cúbrelas con el queso Mozzarella y espolvorea con la mitad restante de queso rallado.
  • Pon al horno cubierto con aluminio durante 25 minutos. Quita el aluminio y déjalo 5 minutos más para que se gratine.
  • Tira del papel de horno hacia arriba y coloca a torta con papel y todo sobre una fuente para servir tanto ovalada como rectangular. Ve enrollando hacia abajo el papel de horno, por debajo de la torta, hasta quitarlo completamente. Puede comerse tanto frío como caliente.

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