Caldo casero de pollo

15g. de proteínas, 5g. de hidratos y 6g. de grasa por cada 100g.

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2. Caldo casero de pollo

Ingredientes

• 1 pollo entero sin piel y troceado
• 1 tomate grande maduro
• 1 cebolla grande pelada y partida en dos
• 1 trozo de apio
• 1 puerro grande con lo verde
• 1 zanahoria
• 1 nabo pelado y troceado
• 1 hoja de laurel
• 150 grs de judías verdes
• 3 hojas de col verde

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 132Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 6g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 6g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Pollo casero al horno

  • Comenzamos preparando el majado y para ello, en un cuenco ponemos los dientes de ajo fileteados, un buen puñado de sal, el orégano, y el perejil picado. Añadimos un buen chorro de aceite y mezclamos bien hasta formar una pasta.
  • Con el majado, refregamos el exterior del pollo hasta cubrir bien toda la superficie. Introducimos la pastilla de caldo de pollo en el interior del pollo así como el limón entero.
  • Ponemos el pollo en una fuente de horno e introducimos el pollo en el horno. Dejamos asar durante 1:30/2horas a unos 200ºC.
  • A medida que el pollo se va asando, podemos ir pinchando con el tenedor para ayudar a que salsa toda la grasa. En caso de que sea necesario desgrasaremos la fuente de horno las veces que sea necesario.
  • Cuando el pollo esté bien asado, retiramos del horno y dejamos enfriar durante unos minutos. Retiramos el limón y la pastilla de su interior. Cortamos el limón y rociamos el pollo con su jugo.
  • Despiezamos el pollo y ya está listo para servir.

• Pollo casero al horno con papas

  • Calentar el horno a maximo.
  • Primero condimentar bien el pollo y colocarlo en asadera aceitada. (Foto 1)
  • Pelar las papas y cortarlas en bastones gruesos ponerlas en una cacerola con agua fría y un chorro de vinagre y llévala a hervir. ni bien hiervan las retiras y colas. (Foto 2). esto se hace para que no se peguen las papas en la fuente y queden crocantes por afuera y tiernas adentro.
  • Condimentar las papas con pimienta y orégano ,untarlas con un poco de aceite (Foto 3).
  • Colocarlas en la fuente alrededor del pollo. (Foto 4)
  • Cocinar todo hasta que este el pollo y las papas doradas.
  • Diez minutos antes de que este listo bañarlo con el saborizante elegido junto con el Moscato y un poco de agua.( Foto 5). terminar la cocción.
  • Retirar y servir

• Pollo guisado con especias

  • Poner un chorrito de aceite en una sartén grande y dorar bien los trozos de pollo. Retirar y reservar.
  • En la misma grasa sofreír la cebolla y el pimiento picadito. Darle unas vueltas y volver a colocar el pollo. Regar con el vino y dejar evaporar.
  • Condimentar a gusto poniendo una buena cantidad de canela. Añadir caldo caliente y cocer durante unos 20´.
  • Retirar el pollo y pasar la salsa por batidora. Volver a colocar en la sartén y añadir la carne. Proseguir la cocción durante unos 15´ más, la carne debe desprenderse del hueso. Si fuese necesario se irá agregando más caldo.
  • Picar las judías verdes y diez minutos antes de acabar la cocción agregarlas. Servir bien caliente.

• Sopa rusa de remolacha

  • Pelar la patata, las remolachas, la cebolla y la lombarda y trocearlas. Fundir la mantequilla en una olla y rehogar las verduras. Agregar caldo y cocinar 20´ hasta que esté todo cocido.
  • Pasar la sopa por un robot de cocina, salpimentar y servir bien caliente.

• Risotto de menudillos al romero

  • Derretir 30 grs de mantequilla en una perola y añadir la cebolla, la zanahoria y los menudillos picados. Dejar hasta que se vuelva transparente y añadir el arroz, darle unas vueltas con el fuego alto y echar el vino.
  • Evaporar el alcohol y añadir poco a poco el caldo y el romero. Remover el arroz de vez en cuando.
  • Cuando el arroz esté en su punto, retirar y poner la mantequilla restante y 3 cucharadas de queso. Mezclar bien y servir de inmediato acompañado con más queso parmesano rallado.