Apio, crudo

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	0'90g.
Hidratos de carbono:	1'50g.
Grasas:	0'10g.
Calorías:	10'50Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Rama	200g.

También conocido como

• apio
• apio crudo
• pencas de apio
• penca de apio

Composición completa por cada 100g. de Apio, crudo:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	44.50KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.10G
Proteina, total	0.90G
Agua (humedad)	94.40G
Carbohidratos	1.50G
Fibra, dietetica total	2.00G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	10.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.20Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.40Mg
Riboflavina	0.04Mg
Tiamina	0.05Mg
Vitamina B-6, Total	0.10Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	8.00Mg
Calcio	52.00Mg
Hierro, total	0.50Mg
Potasio	305.00Mg
Magnesio	14.00Mg
Sodio	110.00Mg
Fósforo	32.00Mg
Zinc (cinc)	0.10Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Apio, crudo

• Calamares al vino en salsa de tocino

  • SALTEAR LOS CALAMARES EN UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA AGREGANDO SAL Y PIMIENTA, LUEGO AGREGAMOS EL VINO POCO A POCO, DESPUES AGREGAMOS EL TOMILLO, Y COMO ULTIMO PROCESO AGREGAMOS LOS TALLOS DE APIO PICADO EN CORTES DE APROXIMADAMENTE 1 CM.
  • ESTA RECETA AL SERVIRLA LE ROCIAMOS LA SALSA, Y ACOMPAÑAMOS CON CRUTONES(PAN TOSTADO EN CUADRITOS).Y LISTO ACOMER RICO SE HA DICHO.

• Carne rellena con zanahorias al caramelo

  1. Para la carne rellena: Ponemos la carne picada en un bol, con el perejil, la miga de pan, el huevo, sal y pimienta, mezclar bien. Extender un trozo de tela lisa, blanca de hilo, de forma rectangular, más o menos de 15 por 20 cm.; y volcar la carne picada, distribuir de forma pareja.
  2. En el medio y a lo largo, se ponen los huevos duros los pepinillo en vinagre y las zanahorias, con la ayuda d ela tela se enrolla, cuidando que el relleno no se escape, se envuelve con la tela, cierran las puntas con hilo de cocina, bien apretado.
  3. Poner a hervir en olla con agua con sal, la cebolla, apio y la zanahoria restante. Cocer con la tapa más o menos una hora y media, se apaga el fuego y se deja en la olla 10 minutos, después lo sacas, quits la tela y pones en una fuente de mesa, alrededor las zanahorias al caramelo.
  4. Con el fondo de cocción se pone en la batidora y se reduce un poco, se sirve en una salsera y a comer!
  5. Preparar las zanahorias: Con el pelapapas pelar las zanahorias, poner a hervir en agua con sal y a mitad de la cocción, sacar y escurrir. Poner a calentar la manteca y saltear las zanahorias, retirar y reservar, en la manteca que quedo, agregar el azúcar y cuando se ponga de color dorado, verter el vino, salpimentar y volver a poner las zanahorias, tapar y cocinar durante 15 minutos.

• Pollo al curry con crema de coco

  • Cortar en plumas las cebollas y los tallos de apio en julianas diagonales. Secar las presas de pollo a las que se les ha retirado toda la piel y la grasa visible. Colocar el aceite en una sartén grande previamente colocada al fuego alto. Dejar que doren bien las presas de pollo por todos sus lados.
  • Agregar el polvo de curry y las hojuelas de ají dejar que tuesten un poco. Añadir ahora las cebollas y los tallos de apio. Mover para que quede bien distribuido. Agregar la crema de coco, la mostaza, las ciruelas y el jugo de limón. Si se nota seco, añadir agua y bajar el fuego.
  • Dejar cocinar lentamente y cuando reduzca hasta formar una salsa cremosa con cierta fluidez, añadir la sal. Servir con arroz blanco, o papas cocidas y calabazas cocidas al horno.

• Agua de Apio

  • Se endulza el agua al gusto, se agrega el jugo de 10 limones, si se desea mas agrio se agrega mas jugo, se licúan los tallos de apio con un poco de agua, se cuela y se mezclan a la limonada, se agrega hielo al gusto.
  • Que la disfruten!

• Arroz con Salami

  • Picamos todas las verduras y las salteamos en una sartén con aceite, añadimos el Salami y las salchichas troceaditas, rehogamos, echamos el arroz, damos unas vueltas, y añadimos el vino, y dejas que se consuma, removiendo el arroz con una cuchara de madera.
  • Entonces vamos añadiendo poco a poco el caldo que habremos preparado con las 2 pastillas, hasta que el arroz esté en su punto, rectificamos de sal, debe quedar cremoso y un poco caldosito, añadimos el queso rallado, removemos y servimos inmediatamente.