Col rizada, cruda Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina C

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• col rizada
• col rizada cruda
• col

Composición completa por cada 100g. de Col rizada, cruda:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Col rizada, cruda

• Olla valenciana

  • La noche anterior se ponen las judias de garrafón a remojo. Cuando vayamos a cocinarla en una olla ponemos medio litro de agua y las judias de garrafón, cuando rompa a hervir, cortamos la ebullición con agua fria , para que no se despellejen.
  • En una sarten ponemos un chorro de aceite de oliva virgen y sofreimos la cebolla pelada y picadita, cuando este añadimos el pimentón movemos rapidamente para que este no se queme e imcorporamos a la olla, junto con todas las verduras, lavadas y troceadas, el azafran y sal.
  • Cubrimos de agua y dejamos hacer hasta que esté todo tierno.Si hace falta agregar más agua, debe quedar caldosita.

• Potaje de Mazarrón (Murcia)

  • Ponemos una olla al fuego con 3 litros de agua a hervir, y mientras ponemos una sarten al fuego con un chorro de aceite de oliva, freimos las ñoras y apartamos, freimos el tocino troceadito y cuando este dorandose añadimos la cebolla picadita.
  • Cuando esté tierna añadimos el pimentón y echamos todo a la olla con las ñoras picadas en un mortero con un poco de sal, añadimos la col limpia y troceada y las patatitas peladas y lavadas, los garbanzos y habichuelas y dejamos hervir hasta que las patatas esten tiernas.
  • Entonces añadimos el arroz y los fideos y cuando les quede poco añadimos las morcillas pinchaditas con un pallillo para que no se deshagan, dejamos hervir unos 5 minutos, rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos. Servimos caliente.

• Col con pasta de tomates

  Pica la col en tiras finas y resérvala. En una cazuela con tapa pon el aceite y cuando esté caliente agrega los dientes de ajo (machacados) y deja que se sofrían, pero que no se doren. Pon la col, baja el fuego al mínimo y tapa la cazuela. Cuando ya la col esté marchita agrega la pasta de tomates y muévela para que toda la col tome el color y el sabor de la pasta. Sírvela caliente.

• Ensalada de farballe

  • En un cacerola se mezcla la pasta los champiñones, la col, los tomates y los croutones.
  • Se aderezan con sal pimienta y el vinagre balsamico y el aceite de oliva, mezclar todo muy bien.

• Puré irlandés de patata y col (Colcannon)

  • Trocear las patatas peladas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Colar y aplastar con un tenedor. Cocer la col en agua hirviendo con sal durante 10´ y colar.
  • Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolleta y la col durante 2´. Mezclar con la patata y añadir la leche hasta conseguir una mezcla cremosa. Sazonar con pimienta y servir enseguida.