Laurel, hoja Rico en Vitamina A Rico en hierro Rico en magnesio

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	7'60g.
Hidratos de carbono:	48'60g.
Grasas:	8'40g.
Calorías:	300'40Kcal.

También conocido como

• laurel hoja

Composición completa por cada 100g. de Laurel, hoja:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1266.20KJ
Grasa, total (lipidos totales)	8.40G
Proteina, total	7.60G
Agua (humedad)	5.40G
Carbohidratos	48.60G
Almidón, total	0.00G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	618.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Equivalentes de niacina, totales	3.90Mg
Riboflavina	0.42Mg
Tiamina	0.01Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	830.00Mg
Hierro, total	43.00Mg
Potasio	530.00Mg
Magnesio	120.00Mg
Sodio	23.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Laurel, hoja

• Escabeche de verduras

  • HERVIR UN POCO EL REPOLLO CON LA ZANAHORIA, RESERVAR.
  • CRISTALIZAR LA CEBOLLA Y EL CHILE DULCE CON EL ACEITE Y EL SAZONADOR, EL LAUREL Y EL ORÉGANO.
  • AGREGAR EL VINAGRE Y LUEGO LA ZANAHORIA Y EL REPOLLO HERVIDOS.

• Menudo de res con patatas fritas

  • Poner en remojo los callos con vinagre y agua como una hora.
  • Tirar el agua enjuagar y llenar otra vez la olla rapida de agua con los callos y el laurel, poner a cocer 30 min.
  • Colar otra vez el agua de la cocción volver a llenar la olla de agua y meter una cebolla entera, y poner a cocer otros 30 min.
  • Sofreír a parte la otra cebolla, chorizo en rodajitas, la pimienta, al final añadir una cucharadita de harina rehogar un poco y añadir el pimentón, apartar.
  • Por otro lado hacer un majado con los ajos y la guindilla cuando este bien machacado añadir la cebolla de la cocción de los callos.
  • Juntar el sofrito el majado y los callos y dejar cocer a fuego lento 30 min. servir con patatas fritas.

• Caracolas con salsa picante

  • Cocer las caracolas con abundante agua y una hoja de laurel y sal a fuego lento, una vez hayan salido todas las caracolas de sus conchas cocer a fuego alto por 15 minutos mas.
  • Triturar los tomates, picar la cebolla y los ajitos y hacer un refrito de preferencia en cazuela de barro.
  • Picar el jamón y la tocineta y añadir al sofrito junto con las guindillas, dejar hervir y agregar las caracolas con el vino con el pan frito majado, dejando en el fuego 15 minutos mas a fuego lento.

• Lentejas con chorizo, jamón y tocino en crudo.

  • En una olla ponemos todos los ingredientes, menos las patatas, y dejamos hacer hasta que las lentejas esten tiernas.
  • Entonces añadimos las patatas troceaditos, y cuando esten tiernas y la salsa espesita rectificamos de sal y servimos bien calientes.

• Pollo asado en olla express con vino blanco

  • Vaciar el pollo por dentro o pedir en la carnicería que nos lo limpien.
  • Meter dentro del pollo unas rodajas de limón y una pastilla de caldo,y atarle las dos patas al pollo para que no se salga el relleno.
  • Poner las hojas de laurel en el fondo de la olla exprés y poner encima el pollo,a continuación añadir aceite hasta la mitad del pollo.
  • Tapar y poner la válvula 20m a continuacion destapar y dar la vuelta para que se haga por el otro lado,y volver a tapar y poner la valvula otros 15 m, dejando 10m al fuego y los otros 5 la olla estara apagada pero tapada hasta que pierda toda la presion.
  • Abrir la olla y sacar el pollo, quitar aceite de laolla,dejando un par de dedos o así; la ponemos al fuego de nuevo y le añadimos un chorrito de vino blanco, y un poco menos de media pastilla de caldo, dejamos que reduzca un poco y se lo echamos por encima al pollo cortado en trozos o entero.