Tamal Tolimense

13g. de proteínas, 9g. de hidratos y 21g. de grasa por cada 100g.

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2. Tamal Tolimense

Ingredientes

• 1/2 Kilo de maíz blanco trillado
• 1 pollo cortado en trozos medianos
• Sal , comino y pimienta
• 1/2 kilo de tocino con cuero
• 1/2 kilo de costilla de cerdo
• 1 Atado de cebolla larga picada
• 3 Dientes de ajo machacados
• Achiote
• 1/4 De kilo de arroz cocido
• 1/4 De kilo de arveja seca y cocida
• Hojas de plátano soasadas
• 1/2 Kilo de papa pelada y picada
• 1/4 De kilo de zanahorias cortadas en rodajas
• 3 Huevos cocidos cortados en cascos

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 283Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Muchas grasas saturadas Rico en hierro

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Muchas grasas saturadas Rico en hierro

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  Cómo hacer la masa:

  • Hacemos crema la manteca y se le añade la masa poco a poco, también la sal y las tres cucharadas de levadura royal .
  • Si la masa quedara un poco dura se ele puede agregar un poco de consomé o caldo. Añadir también poco de la mezcla de los chiles que se licuan para que le de color y sabor a la masa,
  • Para averiguar si la masa esta ya preparada se suele poner un vaso con agua y se ele echa una bolita de la masa, si la bolita flota es quela masa esta preparada.

  Cómo hacer el relleno:

  • La carne de puerco se cuece al gusto (y dependerá de la clase de carne que hayamos elegido)
  • Cuando esté cocida la dejamos enfriar y la desmenuzamos finamente y en tiras cortas.
  • Por otra parte licuamos los chiles. El consomé lo utilizamos para licuar el chile. Previamente los chiles los asamos en el coma. Se licuan los chiles con ajo y se cuelan.
  • Agregamos los chiles a la carne y sazonamos con sal y un añadimos poco consomé al gusto.

  Hacer los tamales:

  • Las hojas previamente lavadas y escurridas
  • Untamos la masa en la hoja y le agregamos un poco de carne, la raja de chile, la tira de papa, etc.
  • Los atamos de los dos lados y los ponemos en la vaporera
  • Los dejamos cocer unos 90 minutos al vapor.