Arroz

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

También conocido como

• arroces

Composición completa por cada 100g. de Arroz:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Arroz

• Arroz al cava

  • En una cazuela ponemos la mantequilla y freimos la cebolla muy picadita, hasta que este doradita, añadimos entonces el arroz y removemos, y a continuación echamos por encima el cava, dejando que hierva para que se evapore el alcohol.
  • Entonces vamos echando el caldo poco a poco, sazonamos y seguimos incorporando el caldo de vez en cuando, y removiendo el arroz y cuando le quede poco añadimos el azafran para darle color.
  • Debe quedar cremoso y servimos caliente.

• Acelgas rellenas de carne y arroz

  • Coser el arroz blanco como de costumbre, freir en él la carne molida, salpimentar y añadimos las uvas pasas y los piñones tostados.
  • Poner agua a hervir con sal, pasar las acelgas de una en una por un minuto, sacar y secar con toalla o papel absorvente.
  • Freir la salsa de tomate con un ajito en poco de aceite, añadir sal, azúcar y el orégano; dejar hervir por unos minutos y apartar.
  • Hacer los saquitos rellenandolos con la carne, acomodarlos en un refractario amplio y bañar con la salsa, meter al horno tapado con aluminio por 15 minutos y servir.

• Albóndigas al chipotle mexicanas

  • Se revuelve la carne con el arroz y la yerbabuena. Se agregan los huevos uno por uno para medir la consistencia de la mezcla. Debe quedar compacta para que no se desintegren las albóndigas. Se agrega la sal y se reserva.
  • Se pone en una cacerola al fuego y luego el aceite, cuando está caliente se va agregando el puré de tomate para que se fría, luego el consomé de pollo y se deja a que hierva.
  • Cuando está hirviendo la salsa se van formando las albóndigas con la carne preparada de unos cinco centímetros aproximadamente. Se echan en la salsa poco a poco, unas sobre otras de manera que queden cubiertas por el líquido y no se revienten.
  • Hay que dejarlas hervir a fuego bajo por unos 15 minutos a que queden bien cocidas. Entonces se agrega el chile chipotle y el comino y se dejan hervir un par de minutos más para que la carne absorba el sabor picante.
  • Se sirven acompañadas con la salsa que debe estar espesa. Se pueden comer con pan o con tortillas de maíz. También se pueden acompañar con frijoles de la olla.

• Arroz blanco estilo oriental

  • Lavamos bien el arroz y lo ponemos en una cazuela a hervir cubiertos de agua, durante 10 minutos.
  • A partir de la ebullición, apartamos y dejamos reposar tapado otros 10 minutos, para que el arroz se hinche.
  • Servimos acompañado de salsa de soja o salsa agridulce.

• Arroz a la media luna y a la nevada

  ELABORACION DEL ARROZ

  1. Se coloca en la estufa una olla de agua y sal al gusto
  2. Luego se deja hervir el agua
  3. Se le adiciona el arroz con el aceite
  4. Esperar 30 minutos y retirar del fogon

  ELABORACION DEL SUERO

  1. Se coloca la leche en un recipiente y luego se bate
  2. Se le agrega sal al gusto
  3. Se licua

  ELABORACION DEL ARROZ A LA MEDIA LUNA Y A LA NEVADA

  1. Se coloca en un recipiente el arroz
  2. Luego se le adiciona el suero
  3. Y luego se decora con el guineo

  BUEN PROVECHO