Maíz frito Rico en fibra Muchas grasas saturadas Rico en hierro

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Cada 100g. contiene:

Composición completa por cada 100g. de Maíz frito:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Maíz frito

• Gorditas de frijol

  • Mezcla los frijoles con la masa, salpimienta y amasa para integrarlos, toma porciones y forma gorditas del tamano que desees, frieelas en aceite muy caliente hasta que esten cocidas por dentro y doradas por fuera, retiralas.
  • Colocalas sobre serviletas de papel absorvente para quitarles el exceso de grasa
  • Para la salsa: Cueces los tomates y chiles, los licuas con el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea
  • Cubre las gorditas con pollo, queso y crema y salsa al gusto.

• Pasticho de Maíz

  • Hervir la pasta en agua hirviendo con un poco de sal, cuando la pasta este al dente se cuela y se reserva en un bol con agua fría.
  • Mientras tanto rehogar la cebolla en la mantequilla, agregar la leche (reservar ½ taza) y cuando rompa el hervor incorporar la harina de trigo, antes disuelta en ½ taza de leche, dejar ene l fuego hasta que espese, revolver continuamente. Sacar del fuego y agregar el maíz en crema. Sazonar con sal y pimienta y nuez moscada.
  • En una fuente para horno poner en capas, una de pasta, otra de queso y por último una de salas de maíz, se puede decorar con granos de maíz, se espolvorea con queso parmesano y al horno durante 20 minutos, a 200ªC.

• Berenjenas rellenas de jamón serrano y arroz

  • Quitaremos el rabo a las berenjenas, las lavaremos y las escaldaremos unos 10 minutos. Luego las cortaremos por la mitad y las vaciaremos con una cuchara(la pulpa la cortaremos a trocitos). En una sartén, pondremos un hilo de aceite, cuando este caliente sofreímos la cebolla, y la pulpa de berenjena, salar a gusto; reservar.
  • En una olla herviremos el arroz en agua y sal; escurrir y verter en el sofrito de cebolla, cortar el jamón a tiras y mezclar. Pondremos el horno a 175grados, mientras en la bandeja de horno ponemos las berenjenas, salar a gusto, primero ponemos el maíz escurrido, luego la mezcla de arroz, unas gotitas de aceite de oliva, espolvorear el pan rallado, hornear hasta que se dore.

• Masa de pizza Italiana

  • TAMIZAR LA HARINA Y LA SEMOLINA ((( Y MEZCLAR SI ES LA LEVADURA SECA CON LAS HARINAS))) EN UN BOL
  • TEMPLAR EL AGUA Y DESHACER LA LEVADURA FRESCA EN ELLA Y ECHAR EN LAS HARINAS
  • ACONTINUACION ECHAR LOS 20 GR DE ACEITE Y LA SAL Y MEZCLAR QUE ESTE TODO BIEN UNIDO , NO HACE FALTA AMASAR MUCHO SOLO QUE ESTE TODO BIEN INTEGRADO Y HACER UNA BOLA ,METER EN UNA BOLSA DE ASAS Y METELA EN LA NEVERA HASTA EL DIA SIGUIENTE O PUEDE ESTAR HASTA TRES DIAS QUE ESTARA MEJOR
  • LUEGO PARTELA EN DOS O TRES PARTES IGUALES VIENEN A SER 250 GR EN TRES PARTES MAS O MENOS
  • SI SOLO VAS HACER UNA O DOS PUES LA QUE TE SOBRE CONGELALA , LUEGO EL DIA QUE VALLAS HACERLA SOLO DEJAR DESCONGELAR
  • ENCIENDE EL HORNO A MAXIMO 250 º SOLO LA PARTE DE ABAJO Y COLOCA LA BANDEJA DEL HORNO AL REVES EN LA PARTE MAS BAJA DEL HORNO, PARA QUE HAGA EFECTO PIEDRA
  • PON PAPEL DE HORNEAR EN UNA BANDEJA DE PIZZA ( DESPUES SE HACE SIN LA BANDEJA ) Y PINTA EL PAPEL CON ACEITE DE OLIVA
  • ECHA EN EL MARMOL SEMOLINA Y ESTIENDES LA MASA , LE DAS LA VUELTA QUE COJA TAMBIEN SEMOLINA POR EL OTRO LADO , LA COLOCAS EN LA BANDEJA Y QUE QUEDE FINA PERO LOS BORDES HACERLE UN BORDILLO CON LOS DEDOS
  • LE ECHAS EL TOMATE ENCIMA SIN PASARTE SOLO PINTANDOLO PUES SI LE ECHAS MUCHO NO QUEDARIA MUY BIEN Y LA MOZARELLA RALLADA POR ENCIMA , Y EL RESTO LO ELGES TU , BEICON , ATUN , SALAMI , CHORIZO , ANCHOAS , CEBOLLA , PIMIENTO ETC.... ETC......
  • LUEGO LE ESPOLVOREAS OREGANO Y PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA Y COLOCALA ENCIMA DE LA BANDEJA QUE HAS PUESTO AL REVES AL REVES, PERO SIN LA BANDEJA QUE HAS COLOCADO LA PIZZA SOLO CON EL PAPEL Y HORNEALA HASTA QUE ESTE DORADA POR ABAJO ( SI POR LOS BORNES NO ESTA DORADA Y LA QUIERES QUE SE DORE , ENCIENDE ENTONCES UN PAR DE MINUTOS VIGILANDOLO EL GRATINADOR , PERO APAGA EL FUEGO DE ABJAO )

  EN THERMOMIX : CALIENTA EL LIQUIDO 1 Y MEDIO A 37 º LUEGO AMASAR 15 SEG V-6 SACAR Y DEPOSITAR EN UNA BOLSA EN LA NEVERA HASTA EL DIA SIGUIENTE

• Salsa de Champiñón fácil y económica

  • Rehogar los champiñones en la margarina, incorporar el caldito picado rehogarlo unos minutos. Agregarle el vaso de vino y el vaso de agua durante 5min.
  • Luego disolver una cucharada de fécula de maíz y agregarla a la cocción, cuando espese se apaga el fuego y se le agrega la crema de leche y esta listo para acompañar pollo asado, arroz hervido, milanesa etc.