Platano Rico en fibra

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	1'20g.
Hidratos de carbono:	20g.
Grasas:	0'30g.
Calorías:	87'50Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad pequeña	125g.
Unidad mediana	160g.
Unidad grande	225g.

Composición completa por cada 100g. de Platano:

Elemento	Cantidad
Energía, total	371.50KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.30G
Proteina, total	1.20G
Agua (humedad)	75.10G
Carbohidratos	20.00G
Fibra, dietetica total	3.40G
Almidón, total	3.10G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.04G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.09G
ácidos grasos saturados totales	0.11G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	18.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.20Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.80Mg
Riboflavina	0.07Mg
Tiamina	0.06Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.51Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	10.00Mg
Calcio	9.00Mg
Hierro, total	0.60Mg
Potasio	350.00Mg
Magnesio	38.00Mg
Sodio	1.00Mg
Fósforo	28.00Mg
Ioduro	2.00Ug
Selenio, total	1.00Ug
Zinc (cinc)	0.23Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Platano

• Yoyo de plátano

  • Se ponen a sancochar los plátanos hasta que queden bien blanditos luego se le quieta la venita negra y se hace puré con el plátano.
  • Luego hacer una bolita en la cual se le abrira un hueco en el centro para colocarle el queso, y se tapa con el mismo platano formando asi una trufa de plátano.
  • Luego hace una mezcla con el harina la leche y el huevo en el cual se ba a rebosar el plátano y se lleva a un sartén bien caliente para freir hasta que dre por ambos lados

• Plátanos al cava

  • PARTIMOS LOS PLATANOS Y SACAMOS LA PULPA, (RESERVAMOS LA PIEL) LA PULPA LA MACHACAMOS CON UN TENEDOR, LE AÑADIMOS EL ZUMO DE LIMON, EL CAVA, Y LA NATA, UNIMOS BIEN.
  • Y RELLENAMOS LOS PLATANOS, PONEMOS POR ENCIMA LA MERMELADA.

• Empanadas de Plátano con carne

  • Se colocan los plátanos en una olla con agua hirviendo, los plátanos se cocen enteros y con cáscara por 20 minutos, una vez cocidos dejar que se enfrien completamente y colocar en el refrigerador por lo menos una hora, deben estar bien frios para poder hacer la masa de plátano.
  • Pelar los plátanos y quitar el centro( la vena de en medio), se deben moler hasta formar una pasta.
  • En un sarten con aceite caliente se debe freir la cebolla, cuando esté transparente se agrega el ajo y el tomate, luego la carne, el caldo y la sal al gusto.
  • Agregar las almendras picadas, las pasas o aceitunas, y deja a fuego bajo hasta que la carne esté cocida.
  • Luego formar bolitas con la pasta del plátano, se espolvorea la bolita con un poco de harina y se coloca sobre un plástico, la cubres con otro plastico y la aplanas como si fuera una tortilla, se rellena con el picadillo de carne cocido y cerrar para formar la empanada en media luna, apretar bien las orillas. (Evitar que se salga el relleno)
  • En aceite bien caliente freir las empanadas, escurrirlas, dejar enfriar al tiempo y servir.

• Sorbete de coco

  • Pelamos el plátano y troceamos todo, ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el azúcar y la leche de coco, trituramos y ponemos en un recipiente para meter al congelador, dejamos 2 horas.
  • Sacamos, volvemos a triturar y metemos hasta que esté congelado del todo, unas 6 horas, y en ese tiempo sacaremos 2 veces y mezclaremos bien para romper los cristales que se puedan formar. Servimos en copas de helado.

• Patacones panameños

  • Pelar los plátanos y cortarlos en trozos de 1" 1/2 y agregarles sal al gusto (poquito) freír en aceite caliente hasta que estén dorados pero no totalmente cocinados por dentro, luego retirar del aceite.

  • Con una piedra de machacar aplastar los trozos de plátanos fritos y volver a freír en el aceite caliente hasta que estén dorados y tostados. Servir con carnes asadas o guisadas es excelente.