Reindling o pastel vienés

7g. de proteínas, 47g. de hidratos y 21g. de grasa por cada 100g.

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2. Reindling o pastel vienés

Ingredientes

• 500 g de harina común.
• 40 g de levadura fresca.
• 4 cucharadas de leche .
• 2 huevos .
• 90 g de azúcar .
• 120 g de mantequilla .
• 1 cucharada de sal fina.
• 50 g de mantequilla .
• 100 g de pasas de uvas sin semillas.
• 100 g de nueces picadas .
• 100 g de azúcar .
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 60 g de manteca (y un poquito más para engrasar el molde).

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 404Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 47g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 47g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Pastel Vienés

  • En primer lugar troceamos las nueces, el chocolate y las cerezas, cogemos y en un bol, ponemos las yemas y las batimos con el azúcar hasta que esten cremosas.
  • Añadimos la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón, mezclamos bien, incorporamos las pasas, las nueces, y el chocolate junto con las claras batidas a punto de nieve, mezclamos con cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen.
  • Cuando esta todo bien mezclado, enmantequillamos un molde de Cake, y vertemos la masa, metemos al horno que tenemos previamente calentado a 170 grados durante unos 45 minutos.
  • Desmoldamos cuando esté tibio y dejamos enfriar hasta el momento de servir, pero no en el frigo, sino a temperatura ambiente.

• Café Vienés

  • Hacer el café, al gusto . Ponerlo en una taza que tenga capacidad, para poder poner la nata después, agregar azúcar al gusto.
  • Llenar tres tercios de la taza y el resto poner nata montada, acabar espolvoreando con canela.

• Pastel de plátanos y crema

  • Se precalienta 350 f engrasa y enharina un molde rectangular de 13 x 9 pulgadas, pon aparte. Se bate las mezcla para pastel, los huevos, los plátanos, la crema agria y el aceite.
  • Vierte la mezcla en el molde, hornea por 35 min o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio, deje enfriar.
  • Se bate bien el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con la batidora de varillas, añade gradualmente el azúcar, batiendo bien cada vez que añadas mas.
  • Invierte el pastel en una tabla para cortar; retira el molde suavemente, Corta el pastel horizontalmente por la mitad.
  • Coloca una mitad del pastel en un platón de servir, úntala con la cobertura, Coloca encima la otra capa y unta todo con la cobertura restante.
  • Para un aspecto mas bonito, presiona cuidadosamente las nueces contra la cobertura en los costados. Guarda el pastel en el refrigerador.

• Pastel con flan y queso

  • Engrasamos con aceite en aerosol un molde y vertemos la cajeta. En la licuadora ponemos la leche 4 huevos, vainilla y azucar hasta que todo quede unificado.
  • Con la batidora o batidor de globo, mezclamos los demás ingredientes para el pastel de chocolate incluyendo la crema. En un molde para baño maria o en cualquiera mas grande al molde del pastel ponemos agua suficiente que llegue a la mitad del molde elegido.
  • Cubrimos el pastel con papel aluminio y metemos al horno a 180ºC por una hora o hasta que este cocido esto lo sabremos si al meter un palillo este sale limpiecito, dejamos enfriar y luego refrigeramos por 3 horas para que se enfrie y desmoldamos.

• Pastel de chocolate con flan

  • Seguimos las instrucciones exactas para la elaboracion del pastel, y agregamos la crema y mezclamos. Para el flan mezcamos todo ya sea a mano o en la licuadora.
  • Ponemos el azúcar en una sartén con algo de agua y dejamos que caramelice y se ponga de color café dorado vertemos en el molde para pastel o torta y dejamos enfriar.
  • Una vez que endurecio vertemos el flan y luego la pasta del pastel o visceversa el orden de los factores no altera el producto.
  • Yo lo cocino al vapor en una olla muy grande y profunda directo en las parrillas de la estufa, pero si lo quieres hornear pones el molde en un recipiente con agua caliente a mitad para que no se llene de agua y tapas con papel aluminio... todo se precalienta antes de meter a coccion.
  • Se cuece por espacio de 30 a 45 minutos o hasta que este cocido. Dejamos enfriar muy bien y sacamos y ponemos en un platon.