Nuez Rico en fibra Rico en magnesio

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	14g.
Hidratos de carbono:	3'30g.
Grasas:	59g.
Calorías:	600'20Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad	13g.

También conocido como

• nueces
• nueces de macadamia
• nuez de macadamia

Composición completa por cada 100g. de Nuez:

Elemento	Cantidad
Energía, total	2477.10KJ
Grasa, total (lipidos totales)	59.00G
Proteina, total	14.00G
Agua (humedad)	18.50G
Carbohidratos	3.30G
Fibra, dietetica total	5.20G
Almidón, total	0.70G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	12.40G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	40.23G
ácidos grasos saturados totales	6.43G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	0.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.80Mg
Equivalentes de niacina, totales	3.50Mg
Riboflavina	0.12Mg
Tiamina	0.30Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.73Mg
Calcio	77.00Mg
Hierro, total	2.30Mg
Potasio	690.00Mg
Magnesio	140.00Mg
Sodio	3.00Mg
Fósforo	304.00Mg
Ioduro	9.00Ug
Selenio, total	19.00Ug
Zinc (cinc)	2.10Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Nuez

• Pan de Calabaza - Pumpkin Bread

  • Pre-calentar el horno a 350-F
  • Engrase un molde para pan. Tamizar la harina, sal, azúcar y bicarbonato de sodio juntos. En un bol aparte, combine la calabaza, aceite, agua, huevos y especias. Incorpore con los ingredientes secos y mezclar hasta que todo quede bien combinado-sin mezclar de mas, con movimientos envolventes. Agregue las nueces picaditas.
  • Vierte dentro del molde para pan y cocine al horno por unos 50-60 mins. o hasta que cuando inserte un palillo salga seco. Desmolde el pan y permita que se enfría. Se mantiene en la heladera bien cubierto.

• Pan de ciruelas

  • En un bol colocar las ciruelas junto a la taza de agua hirviendo con la esencia y dejar reposar durante 1 hora.
  • Mezclamos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal) tamizamos y acomodamos dentro de un recipiente formando un hueco en el centro y colocamos el huevo previamente batido, las ciruelas picadas (no muy chiquitas) y todo el líquido.
  • Mezclamos bien todo hasta lograr una pasta homogénea, agregamos las nueces y volcamos la preparación dentro de una budinera alargada de unos 23 x 13 cm. aprox. previamente enmantecada y enharinada.
  • Llevamos a cocinar nuestro pan en horno previamente calentado a 180º durante unos 60 minutos aproximadamente.
  • Retiramos del horno, esperamos 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Dejamos enfría y reposar por lo menos una noche antes de cortar.

• Nueces fritas caramelizadas

  • En un caldero ponemos a hervir el agua con el azúcar removiendo continuamente. Cuando rompa el hervor se añaden las nueces. Se deja hervir durante 3 minutos.
  • Se sacan con una espumadera y se ponen en un colador para escurrirla. Se limpia el caldero.
  • En una sartén se pone abundante aceite, cuando este muy caliente freímos las nueces un par de minutos, que coja un color doradito. Las sacamos y las dejamos escurrir nuevamente. Mientras vayan enfriando se irán endureciendo.

• Rollitos de sidreria

  • El queso Afuega'l Pitu suave y cremoso, con sabor algo ácido pero nada salado, combina muy bien con el dulce. El dulce se pone a baño maría hasta para hacer una pasta, cuando tenga su punto, se vuelca sobre papel film de cocina y se le da forma de rollo, se deja enfriar (agregar las nueces antes de verter el dulce sobre el films transparente).
  • Cuando el rollito este frío, retirar el film y envolver con el queso, poner otra vez films para que se sujete bien el queso, luego retirar el film y cortar en rollos de 2 cm.

• Ensalada IL Gran Caruso

  • EN UN BOWL SE CORTAN LOS PALMITOS, SE AGREGA EL ANANA TAMBIEN CORTADO Y BIEN ESCURRIDO.
  • LUEGO EL QUESO EN PEDACITOS CHICOS Y LAS NUECES PICADAS, SE MEZCLA LA SALSA GOLF CON LA LECHE O CREMA, SE AGREGA LA PIMIENTA.
  • ESTA CREMA SE PONE SOBRE LOS INGREDIENTES Y SE MEZCLA TODO BIEN, DEJAR EN HELADERA HASTA SERVIR, SI ES NECESARIO PONER SAL. PARA MI GUSTO NO HACE FALTA.