Pastel Vienés

7g. de proteínas, 42g. de hidratos y 14g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pastel Vienés

Ingredientes

• 3 huevos ,
• 125 gramos de harina ,
• 125 gramos de azúcar ,
• 150 gramos de chocolate Nestle Postres,
• 50 gramos de nueces ,
• 2 cucharadas de pasas de corinto,
• 2 cucharadas de cerezas confitadas,
• 2 cucharaditas de levadura en polvo, Royal ,
• 1 limón ,
• mantequilla .

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 321Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 42g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 42g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Para elaborar la masa mezclar en un bol la harina con la levadura desintegrada, la mitad de la leche y del azúcar y dejar reposar media hora.
  • Añadir el resto de la leche, los huevos batidos, uno a uno, mientras se mezcla constantemente. Incorporar la sal y mezclar suavemente hasta obtener una masa que se debe dejar reposar durante 15 minutos tapada con un trapo.
  • Extender la masa en una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo. Estirarla hasta dejarla con un grosor de un dedo.
  • Para elaborar el relleno derretir la manteca, dejarla templar y esparcirla sobre toda la masa. Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear sobre la manteca.
  • Añadir las pasas y las nueces picadas. Mezclar nuevamente la masa con los nuevos ingredientes (mezclarla ligeramente) o enrrollarla.
  • Disponerla a manera de rosca en un molde engrasado y enharinado previamente. Dejarla reposar durante una hora y colocarle por encima trocitos de mantequilla.
  • Hornear el pastel en horno precalentado a 180º C entre 50 y 60 minutos. Una vez que ha tomado color dorado retirarlo del horno y dejarlo enfriar. Desmoldarlo cuando esté completamente frío.

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  • Vierte la mezcla en el molde, hornea por 35 min o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio, deje enfriar.
  • Se bate bien el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con la batidora de varillas, añade gradualmente el azúcar, batiendo bien cada vez que añadas mas.
  • Invierte el pastel en una tabla para cortar; retira el molde suavemente, Corta el pastel horizontalmente por la mitad.
  • Coloca una mitad del pastel en un platón de servir, úntala con la cobertura, Coloca encima la otra capa y unta todo con la cobertura restante.
  • Para un aspecto mas bonito, presiona cuidadosamente las nueces contra la cobertura en los costados. Guarda el pastel en el refrigerador.

• Pastel con flan y queso

  • Engrasamos con aceite en aerosol un molde y vertemos la cajeta. En la licuadora ponemos la leche 4 huevos, vainilla y azucar hasta que todo quede unificado.
  • Con la batidora o batidor de globo, mezclamos los demás ingredientes para el pastel de chocolate incluyendo la crema. En un molde para baño maria o en cualquiera mas grande al molde del pastel ponemos agua suficiente que llegue a la mitad del molde elegido.
  • Cubrimos el pastel con papel aluminio y metemos al horno a 180ºC por una hora o hasta que este cocido esto lo sabremos si al meter un palillo este sale limpiecito, dejamos enfriar y luego refrigeramos por 3 horas para que se enfrie y desmoldamos.

• Pastel de chocolate con flan

  • Seguimos las instrucciones exactas para la elaboracion del pastel, y agregamos la crema y mezclamos. Para el flan mezcamos todo ya sea a mano o en la licuadora.
  • Ponemos el azúcar en una sartén con algo de agua y dejamos que caramelice y se ponga de color café dorado vertemos en el molde para pastel o torta y dejamos enfriar.
  • Una vez que endurecio vertemos el flan y luego la pasta del pastel o visceversa el orden de los factores no altera el producto.
  • Yo lo cocino al vapor en una olla muy grande y profunda directo en las parrillas de la estufa, pero si lo quieres hornear pones el molde en un recipiente con agua caliente a mitad para que no se llene de agua y tapas con papel aluminio... todo se precalienta antes de meter a coccion.
  • Se cuece por espacio de 30 a 45 minutos o hasta que este cocido. Dejamos enfriar muy bien y sacamos y ponemos en un platon.