Pollo en salsa de cava

13g. de proteínas, 2g. de hidratos y 7g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pollo en salsa de cava

Ingredientes

• 1 pollo mediano cortado en presas.
• 4 zanahorias .
• 2 vasos de cava .
• 3 cucharadas de aceite de oliva suave.
• 1 cebolla grande.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharadita de pimienta negra molida.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce .
• 2 cucharaditas de maizena .

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 122Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Contiene alcohol Rico en fibra Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Contiene alcohol Rico en fibra Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Pelar las zanahorias, cortarlas en dados pequeños e incorporarlas a la preparación anterior.
  • Condimentar con peregil picado, pimienta, pimentón.
  • Añadir el cava, mezclar y cocinar. En principio la cocción debe ser fuerte hasta que comience a hervir, luego, bajar la llama a mínimo, tapar la cacerola y dejar cocinar unos 45 minutos aprox. controlando de vez en cuando.
  • Agregar la maizena disuelta en un chorrito de agua fría y mezclar dejando espesar la salsa ligeramente.
  • Mientras tanto, hervir los fideos en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
  • Escurrir la pasta con un colador y servir acompañada de pollo con salsa de cava.
  • Decorar con unas hojitas de peregil.

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  • Salpimentar el pollo, y rellenarlo con la mitad de la preparación anterior reservando la otra mitad para añadirla casi al final de la cocción. Atarle las patitas con un poco de hilo, colocarlo en una asadera y rociarlo con un poco de cava.
  • Cocinar el pollo relleno en horno precalentado a 180º durante 30 minutos, regarlo con el cava y cocinarlo unos 30 minutos más. Regarlo de vez en cuando con los jugos de la cocción.
  • Añadir a la bandeja la manzana con las patatas y taquitos de jamón reservados y hornear 20 minutos más.
  • Presentar el pollo entero con su relleno y su guarnición espolvoreado con popurrí de pimientas.

• Gambas al cava

  • Ponemos una olla al fuego con agua y sal y cocemos las gambas unos 5 minutos, apartamos y las lipiamos, y colocamos en una fuente, mientras haremos la salsa poniendo un cazo al fuego con el cava, y la mantequilla, dejamos que se derrita y salpimentamos.
  • En un bol batimos la nata con las yemas y las incorporamos al cava, que habremos apartado del fuego, despacito y removiendo continuamente para que las yemas no se cuajen, ya bien incorporadas volvemos a poner al fuego y dejamos que la salsa espese.
  • Entonces colocamos las gambas en cuencos individuales o en una fuente y regamos con la salsa al cava, servimos inmediatamente.Podemos adornar con unas ramitas de perifollo.

• Fresones al Cava

  • Cogemos los fresones, los lavamos bien, quitamos el rabito, los secamos y partimos por la mitad.
  • Lo ponemos en un bol de cristal y añadimos el azúcar, removemos y metemos al fresco hasta el momento de servir, los ponemos en copas grandes de cristal y regamos con el Cava.