Costillas de cerdo en salsa de mi abuela

7g. de proteínas, 7g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Costillas de cerdo en salsa de mi abuela

Ingredientes

• 1 kilo de costillas de cerdo cortadas a tiritas,
• 4 patatas ,
• 1 cebolla gorda,
• 3 tomates maduros,
• 250 gramos de guisantes ,
• sal , pimienta , nuez moscada y aceite de oliva .
• 4 dientes de ajo ,
• un puñado de almendras ,
• 1 trozo de pan , mejor del dia anterior,
• sal ,
• 1 vasito de vino blanco, yo uso el de Mercadona para cocinar.

Me gusta  Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Distintas formas de preparar la receta

Marcar receta como inapropiada

Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 133Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Costillas de cerdo en salsa de mi abuela” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

Otras recetas que pueden interesarte:

• Costillas hechas a la barbacoa con salsa worcestershire

  • Cortar la cebolla y los ajos finamente, y freirlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el resto de los ingredientes menos las costillas.
  • Una vez hecho esto, se reserva, y se pinta con esta salsa las costillas, y se deja macerar una hora antes de ponerlas a la barbacoa.
  • Se introducen en la barbacoa, y se le da la vuelta a la costillas, y pintanlas de vez en cuando con la salsa, por las dos caras de la costilla.
  • Se sacan de la barbacoa y se sirven.

• Costillas de cerdo a la plancha con cebollas al vino

  • En un bol pequeño mezclar el aceite con el zumo de limón, la pimienta y la sal. Bañar con esta mezcla las costillas de cerdo.
  • Cocinar las costillas de cerdo a la plancha dándolas vuelta de vez en cuando para que se doren de manera pareja. Rociarlas durante la cocción con lo que queda de la mezcla de aceite y zumo de limón.
  • Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas en juliana y rehogarlas en una sartén con vino blanco y una cucharada de aceite.
  • Servir las costillas de cerdo acompañadas de cebolla al vino.

• Costillas a la BBQ

  1. Cocer las costillas a término medio en agua con sal y hierbas de olor.
  2. Picar finamente ajo, cebolla y saltear en aceite y la hoja de laurel, agregar el resto de los ingredientes y cocinar de 7 a 10 minutos.
  3. Ya cocidas las costillas, glasearlas con la salsa previamente preparada y meter al horno a 180°C hasta que estén cocidas.

• Costillas con ananá y mostaza

  • SALPIMENTAR LAS COSTILLAS Y HORNEAR ENTRE 15 Y 20 MINUTOS HORNO 220 GRADOS; MIENTRAS TANTO PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA Y DESMENUZAR LAS RODAJAS DE ANANÁ.
  • COLOCAR EN UN UNA CACEROLA CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES (MOSTAZA, KETCHUP, SALSA DE SOJA, VINAGRE, FÉCULA) Y UN POCO DE AGUA. COCINAR A FUEGO SUAVE HASTA QUE LA PREPARACION SE ESPESE, SALPIMENTAR A GUSTO.
  • TRANSCURRIDOS LOS 15 O 20 MINUTOS DE COLOCADAS LAS COSTLLAS EN EL HORNO, RETIRARLAS, DESECHAR LA GRASA, Y CUBRIR LAS COSTILLAS CON LA MITAD DE LA SALSA.
  • LLEVAR AL HORNO OTROS 15 MINUTOS, DAR VUELTAS LAS COSTILLAS Y AÑADIR LA SALSA RESTANTE. CONTINUAR LA COCCION UNOS MINUTOS MAS Y SERVIR BIEN CALIENTE.

• Costillas de cerdo al estilo de mi abuelo

  • Mezclar bien el aceite con el vino, el vinagre, el ajo y el perejil. Untar bien las costillas con el preparado y dejar toda la noche en maceración.
  • Encender el horno a 200º C y poner las costillas en una bandeja. Hornear 10´, bajar el horno a 150ºC y cocinar unos 40´. Darles la vuelta de vez en cuando para que se asen parejas.
  • Finalmente darle otro golpe de horno a 200º C para que queden bien calientes. Estas costillas se pueden hacer también a la parrilla, mi abuelo las hacía a las brasas con leña y tenían un sabor muy especial.