Receta de San jacobo de acelgas y pavo

8g. de proteínas, 5g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de San jacobo de acelgas y pavo

Ingredientes

• 4 hojas de acelga con sus pencas
• 2 lonchas de pechuga de pavo cocidas
• 100 g de queso de cabra
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharada de harina
• harina y huevo batido para rebozar
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 123Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • En una sartén con un poco de aceite, saltear el ajo picado pequeño, la cebolla y el perejil picado, añadir el paté hasta que se deshaga. A continucación añadir las acelgas escurridas, salpimentar al gusto y saltear cinco minutos más.
  • Poner en un bol la gelatina con dos cucharadas de agua, para que se hidrate. En un cazo, poner 150 ml. de agua a calentar y cuando empiece a hervir, verter en el bol de la gelatina y mezclar bién hasta que la gelatina quede bién disuelta.
  • Mezlar las acelgas con la gelatina, reservando una pequeña cantidad de gelatina, para el embutido de pavo.
  • Mojar un molde por dentro y poner la mitad de las acelgas con gelatina. Cortar la mitad ó todo el embutido de pavo, mezclar con el resto de gelatina y ponerlo encima de las acelgas.
  • Poner el resto de las acelgas, encima del embutido de pavo. Meter el molde en la nevera entre dos y tres horas hasta que esté cuajado.
  • Una vez cuajado, pasar el molde por agua caliente, para que se desprenda el timbal y poner en un plato. Decorar con trozos de embutido de pavo y opcionalmente acompañar de unos tomatitos cherry cortados por la mitad.

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  • Hervir las acelgas 10 minutos, colar y escurrir bién. Cortar el puerro en trocitos pequeños y saltearlo en una sartén con un poco de aceite.
  • Una vez salteado el puerro, añadir las acelgas escurridas, salpimentar. Cortar el embutido de pavo en trocitos pequeños y añadir a la sartén (yo he guardado unos trocitos para decorar la tortilla). Saltear cinco minutos y retirar del fuego.
  • Batir el huevo, poner la levadura y una pizca de sal. Batir bién hasta que quede esponjoso. Añadir las verduras y mezclar bién.
  • Poner unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y cuajar la tortilla por los dos lados. Decorar con los trocitos de pavo. Servir caliente

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  • Hervir las acelgas en agua y sal. Una vez hervidas, colarlas y escurrirlas bien.
  • En una sartén freír un diente de ajo hasta que esté dorado y en ese aceite rehogar las acelgas, salpimentar.
  • Colar las judias y reservar. Emplatar las acelgas, rodearlas con judías y adornar con una cucharada de maíz. Aliñar al gusto.

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  • Rehogar hasta que las acelgas, hayan consumido todo el agua y los garbanzos están tiernos. Con ayuda de un tenedor machacarlo todo. Batir los huevos, salpimentar al gusto , añadir las acelgas y garbanzos machacados.
  • En una sartén antiadherente poner un poco de aceite y cuajar la tortilla por los dos lados. Emplatar, se puede acompañar de unos tomates de ensalada ó tomatitos cherry. Servir caliente

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