Milanesas de berenjenas al horno

2g. de proteínas, 4g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Milanesas de berenjenas al horno

Ingredientes

• 5 Berenjenas grandes
• 3 Dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• 2 Huevos
• orégano
• Pan Rayado
• Aceite

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 35Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Rebozar las rodajas de berenjenas pasándolas primero, por huevo batido mezclado con ajo y peregil picados, y luego, por pan rallado.
  • Aceitar la asadera y cocinarlas en horno moderado durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, sofreir la cebolla picada en una cucharada de aceite de oliva, añadir el tomate frito, el orégano, la pimienta y sal a gusto. Cocinar durante 10 minutos.
  • Retirar las berenjenas del horno, darlas vuelta y verter sobre ellas un poco de salsa de tomate. Esparcir bien.
  • Colocar sobre la salsa de tomate lonchas finas de queso mozzarella.
  • Cocinar nuevamente en horno moderado durante 10 minutitos más, hasta que el queso se derrita.

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  • Rellenar las mitades de berenjena, ubicar en una fuente para horno, sobre cada una colocar una lonja de queso espolvoreado con orégano, llevar a horno moderado hasta que las berenjenas estén tiernas.

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  • Se ponen en rodajas las berenjenas y se fríen.
  • Aparte se hace el pisto con tomate, pimiento, cebolla y carne de cerdo.
  • En una fuente del horno se unta la mantequilla, luego se coloca las berenjenas y encima el pisto, otra de berenjenas y asi sucesivamente.
  • En la última capa de berenjenas, ya batidos los huevos, se les hecha por encima.

• Berenjenas en salsa verde

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  • Quitar la sal de las berenjenas y secarlas con papel de cocina. Calentar una plancha y asar las berenjenas y los champiñones. Reservar.
  • Lavar y cortar las judías verdes en juliana muy fina (VER FOTO) y escaldarlas en agua caliente con sal durante 5´. Escurrir.
  • Untar con aceite una fuente de horno y colocar una capa de berenjenas, la salsa de tomate y 4 cucharadas de queso.
  • A continuación otra capa de berenjenas, encima las judías y los champiñones. Una última capa de berenjenas, los pimientos de piquillo y el resto del queso.
  • Llevar a horno precalentado y cocinar durante unos 45´ o hasta que el queso esté bien dorado.