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Vieiras con setas

7g. de proteínas, 10g. de hidratos y 12g. de grasa por cada 100g.

Ingredientes

8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado
un zumo de limón

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 176Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

Proteínas: 7g.
Hidratos de carbono: 10g.
Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

Proteínas: 7g.
Hidratos de carbono: 10g.
Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Aparece como	Se detecta	Cantidad	Proteína	Hidratos	Grasa	Calorías
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Vieira	100g.	19g.	0g.	1g.	84Kcal.
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Vino tinto	100g.	0g.	0g.	0g.	2Kcal.
un zumo de limón	Limón, zumo, fresco	110g.	0g.	4g.	0g.	19Kcal.
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Limón	100g.	1g.	9g.	0g.	44Kcal.
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Aceite de oliva	100g.	0g.	0g.	100g.	899Kcal.
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Sal de mar	100g.	0g.	0g.	0g.	0Kcal.
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Pimienta, negra	100g.	11g.	38g.	3g.	227Kcal.
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Seta	100g.	2g.	4g.	0g.	26Kcal.
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Leche en polvo, semidesnatada	100g.	30g.	44g.	16g.	442Kcal.
8 Vieiras 100 ml de vino albariño El zumo de un limón 50 ml de aceite de oliva Sal a gusto Una pizca de pimienta blanca 150 gramos de setas 75 ml de leche evaporada Dos ramas de perejil fresco picado	Perejil, fresco	100g.	3g.	3g.	1g.	35Kcal.

TOTAL		1'0Kg.	66g.	102g.	122g.	1.777Kcal.

70'97% detectada

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Vieiras rellenas con albariño
Abrir las vieiras retirar la carne sin romper, limpiar bien la concha cóncava, limpiar la vieira y colocar en la concha. En una sartén poner el aceite rehogar la cebolla bien picada lentamente, cuando este pochada añadir el jamón bien picadito dar unas vueltas y agregar el pimentón rehogar y añadir el vino, dejar reducir sazonar las vieiras y cubrir con el sofrito, espolvorear con el pan rallado. Con el horno precalentado a 180 grados introducir las vieiras hornear hasta que se doren bien y las vieiras estén bien hechas.
Vieiras con salsa de tomate
Limpiar las vieras dejando la carne blanca bien limpia de restos, marcar en una sartén las vieiras por los dos lados, retirar y reservar. En un cazo poner el aceite y pochar lentamente la cebolla y el ajo muy picados, añadir el pimiento muy picado y pochar unos minutos con el popurrí de pimientas y sazonar, añadir el tomate frito, poner la carne de las vieiras y dejar levantar el hervor un minuto todo junto. Rellenar las conchas con las vieiras y la salsa y servir.
Vieiras fritas
- En un bowls amplio batir los huevos junto a el ajo, perejil, sal y pimienta. Reservar.
- Rebozar las vieiras en harina, retirar el excedente y sumergirlas dentro del huevo batido.
- Tener lista una sartén profunda con abundante aceite caliente e ir sumergiendo las vieiras. Retira restos de huevo con ayuda de una espumadera.
- Una vez bien infladitas y doradas retirar con la espumadera y colocar sobre papel absorvente.
- Salar y rociar con jugo de limón al momento de servir.
Vieiras con salsa de mostaza
- En un sartén antiadherente a temperatura media, incorporar vino, caldo, chalotes y cocer hasta reducir en 1/3; incorporar leche, bajar la temperatura y reducir 1/3 nuevamente.
- Incorporar mostaza, mezclar hasta tener una consistencia homogénea y no hervir.
- En un sartén antiadherente bien caliente, incorporar, mantequilla, derretir e incorporar vieiras, cocer por 3 minutos, hasta tener color opaco. Emplatar las vieiras, añadir la salsa y decorar con perejil.
Salteado de setas
- Limpia y trocea las setas. PIca el perejil y los ajos. Sofríe los ajos en una sartén con 3 cucharadas de aceite a fuego lento.
- Añade las setas y saltea 5 minutos a fuego vivo. Agrega el perejil y salpimienta. Saltea unos minutos mas.