Pan brioche dulce

8g. de proteínas, 27g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

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2. Pan brioche dulce

Ingredientes

• 95 gramos de leche 30 gramos de levadura prensada Cuatro huevos 500 gramos de harina de trigo gourmet Cinco gramos de azúcar Una pizca de sal 90 gramos de mantequilla en pomada

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 273Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Taparemos el bol con papel film, y lo dejaremos reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Seguidamente, trasladaremos la masa del bol a la mesa de trabajo, y le daremos unas cuantas vueltas tal y como se aprecia en el video, durante 30/45 segundos y la pasaremos de nuevo al bol que volveremos a tapar con papel film, y pondremos nuestra masa al refrigerador por espacio de 24 o 48 horas.
  • Pasado este tiempo, dividiremos en porciones de 65/80 gramos cada una (dependerá del tamaño del molde) y les daremos forma de bola. En un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina, iremos depositando las bolas.
  • Dejaremos fermentar hasta que doblen el volumen, y pondremos al horno previamente calentado a 190º centígrados. Pasados 10 minutos, bajaremos la temperatura a 160º hasta que se termine de cocer. Si os coge mucho color por arriba, es conveniente taparlos unos 10 minutos antes con papel de aluminio.
  • Normalmente el tiempo de cocción total es de unos 25 minutos. Con un pincel, pintaremos con mantequilla caliente para que brille, y ya tenemos listo nuestro brioche de amasado rápido.

  Os aconsejo veáis el video para una mejor comprensión
  
  

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  • COCINAR EN HORNO MODERADO POR 20’. ENFRIAR Y CORTAR EN CUADRADOS.

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