Canapés fríos de ibérico sobre tosta con tomate

12g. de proteínas, 15g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Canapés fríos de ibérico sobre tosta con tomate

Ingredientes

• 2 tomates rojos medianos de huerta (ó de rama)
• 16 lonchas (de las de tapa, así se lo pido al charcutero) de jamón ibérico
• 1 diente de ajo
• 1 bote de tiras de pimientos del piquillo al ajillo (ya se venden así)
• aceite de oliva virgen extra
• 16 rebanadas de pan blanco estrechas (tipo baguette)
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta negra molida

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 185Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 15g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 15g.
• Grasas: 8g.

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  • La polenta debe quedar seca y espesa para elaborar los canapés. Dejar enfriar muy bien y armar los canapés tomando porciones de polenta y cortando círculos de 1 cm de espesor y 3 cm de diámetro.
  • Cortar los tomates en trocitos y aliñarlos con sal y aceite de oliva. Colocar sobre cada canapé un trocito de tomate. Cubrir el trocito de tomate con pequeñas y finas láminas de queso.
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  • En ese momento echamos los mejillones enteros y rehogamos unos minutos para que el mejillón se mezcle y se haga, sacamos a un plato con papel absorvente (en la base del plato y encima de los ingredientes, para eliminar la grasa, se escurra, seque bien y dejamos enfriar.
  • Un poquito antes de servir, hacemos los canapés (no con mucha antelación pues las tostas se quedarían blandas por la mermelada.
  • Untamos cada tosta con la mermelada de tomate, encima, un poquito de sofrito ya bien seco de aceite y frío, un mejillón y espolvoreamos con orégano, emplatamos al gusto y.................BUEN PROVECHO!!!!!!

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