Polvorones de chocolate

7g. de proteínas, 56g. de hidratos y 25g. de grasa por cada 100g.

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2. Polvorones de chocolate

Ingredientes

• 500 GR DE HARINA TOSTADA
• 100 GR DE ALMENDRA MARCONA LAMINADA Y TOSTADA
• 170GR DE AZUCAR GLASS
• UNA PIZCA DE CANELA
• 30 GR DE CACAO PURO EN POLVO
• 200GR DE MANTECA DE CERDO IBERICA

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 479Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 56g.
• Grasas: 25g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 56g.
• Grasas: 25g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • Se reservan 2 cucharadas de azúcar y bate el resto con la mantequilla hasta que adquieran un color mas claro.
  • Añade la yema, la vainilla y el anís, bate bien después de adición. Incorpora la harina poco a poco y sin dejar de batir hasta lograr una masa compacta y manejable.
  • Forma un rollo con la masa, cúbrelo con plástico auto adherible y refriera 15 min. Corta los polvorones de 1 cm de grosor, acomódalos en una charola para horno y espolvorea el azúcar que reservaste.
  • Hornea en horno previamente caliente 180 C por 2o min o hasta que los polvorones estén cocidos. Rinden de 15 a 20 piezas.

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  • Partimos la masa en 7 partes iguales y después se hacen diez bolitas de masa para tener 70 polvorones. Hay que bolear las piezas sobre la mesa y mientras tanto hay que tener preparada en un molde un poco de azúcar glass, presionando un poco las piezas para que se les adhiera bien el azúcar.
  • Colocamos 10 piezas en cada charola con el azúcar hacia arriba dejando una separación entre cada polvoron presionamos las piezas con la palma de la mano para formar los polvorones, se barnizan las piezas con un poco de huevo batido.
  • Se hornean a mas o menos 150 grados centígrados por alrededor de 15 minutos hay que estarlos revisando para que cuando tengan un color café claro eso quiere decir que ya están listos.

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  • Lo primero es poner el horno a calentar. Lo encendemos a 140ºC y en una fuente apta para el horno, metemos el medio kilogramo de harina para que se tueste, uno 5 o 10 minutos, no más. (También la podemos tostar en la sartén pero se ensucia más y se tarda más)
  • Sobre la encimera limpia haremos las formas. Con lo que, antes de sacar la harina y empezar a hacer los polvorones, debemos limpiar bien y secar la barra de la cocina.
  • Una vez está listo, sacamos la harina del horno y la mezclamos con el resto de ingredientes: con el azúcar glas (250 gramos), la manteca de cerdo (100 gramos) y la canela en polvo. Con las manos vamos mezclando hasta que se quede un todo. Entonces estiramos la masa sobre la encimera o placa de la cocina.
  • Cuando toda la masa está estirada y tiene una altura de, aproximadamente 1 dedo de grosor, como 1 cm o centímetro y medio, cogemos un vaso y vamos haciendo los polvorones recortando la masa.
  • Preparamos la fuente del horno con papel vegetal y manteca de cerdo y vamos colocando los polvorones sobre la bandeja del horno. Cuando los tenemos todos los metemos al horno a 170ºC, durante unos 15 minutos. En realidad es hasta que nos guste el color, cuando están doraditos por arriba.
  • Se sacan del horno, y con un colador se va espolvoreando el azúcar glas por encima de cada polvoron. Y se dejan enfriar. Como servir los polvorones en la mesa:Cuando están fríos se envuelven en papel celofán, normalmente en color: verde, rojo y blanco... quedan muy llamativos y luego ponemos en los platos (que son blancos y alargados) unas hojas de acebo para adornar y... perfecto para la mesa de los dulces navideños.

• Receta de Polvorones