Helado de caramelo y nueces

9g. de proteínas, 36g. de hidratos y 18g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Helado de caramelo y nueces

Ingredientes

• 100 GRS DE AZUCAR
• 2 YEMAS
• 25GRS CREMA DE LECHE
• 2 CLARAS BATIDAS A NIEVE
• 2 CDAS DE AZÚCAR
• 40 GRS NUECES

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 337Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo Rico en fibra Rico en magnesio

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 36g.
• Grasas: 18g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo Rico en fibra Rico en magnesio

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 36g.
• Grasas: 18g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • VOLVAR EN UN MOLDE ACARAMELADO Y LLEVAR A LA HELADERA HASTA ENFRIAR BIEN .
  • DESMOLDAR Y SERVIR CON CARAMELO LIQUIDO.

  CARAMELO LIQUIDO:

  • PONER EL AZÚCAR EN UNA SARTEN AL FUEGO HASTA QUE SE FORME UN CARAMELO RUBIO, LENTAMENTE AGREGAR POR CUCHARADAS AGUA HIRVIENDO MIENTRAS SE REVUELVE CON CUCHARA DE MADERA HASTA FORMAR UN CARAMELO FLUIDO O SEA LIQUIDO Y DEJAR ENFRIAR Y ENVASAR EN FRASCOS Y GUARDAR EN LA HELADERA HASTA USARLO.

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  • Cerezas cortar por mitad, eliminar el hueso y disponerlas en la Salsa de Cerezas. Reservar por 24 horas en el congelador.
  • PARA LA SALSA DE NUECES: En wok disponer todos los ingredientes, excepto el licor de nueces, hervir por 7 minutos (fuego medio), mixear, tamizar y añadir el licor de nueces. Mezclar y reservar en el frezzer.
  • PARA EL CRUJIENTE DE NUECES: En wok disponer todos los ingredientes, hervir hasta quedar almíbar en punto de hebra gorda. Reservar por 8 horas. Hornear a 175 ºC por 10 minutos.
  • PARA EL HELADO DE VINAGRE DE MODENA BLANCO: En un sartén antiadherente a fuego medio, disponer todos los ingredientes excepto la nata.
  • Preparar caramelo a punto de hebra fina, disponer nata. Llevar a punto de ebullición y reservar por 24 horas en el congelador.
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