El mejor helado de chocolate del mundo

10g. de proteínas, 26g. de hidratos y 29g. de grasa por cada 100g.

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2. El mejor helado de chocolate del mundo

Ingredientes

• 175 ml de nata para montar
• 100 gr de chocolate fondant
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 huevos
• 50 gr de azúcar

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 409Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 26g.
• Grasas: 29g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 26g.
• Grasas: 29g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  1. Pondremos en un bol la nata para montar, tiene que tener un mínimo del 35% de materia grasa, añadiremos la leche, el azúcar invertido, el azúcar glas y la cucharada de vainilla líquida.
  2. Con una batidora eléctrica, batiremos bien todos los ingredientes y los depositaremos en un recipiente que pueda ir al congelador. Lo pondremos en el congelador durante dos horas.
  3. Picaremos el chocolate al gusto y lo distribuiremos por la base del helado. Removeremos el helado y el chocolate procurando que quede bien repartido. Al estar el helado un poco congelado, el chocolate quedará bien mezclado.
  4. Lo volveremos a poner al congelador durante 45 minutos y lo sacaremos para volver a remover, procurando despegarlo de las paredes y así evitaremos que se cristalice.
  5. Esta operación la haremos tres veces. Es importante para conseguir una buena cremosidad del helado. Finalmente lo dejaremos enfriar durante 12 horas en el congelador, antes de consumirlo. Antes de servir el helado es mejor dejarlo durante unos 15 minutos a temperatura ambiente.

  Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.
  
  

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  1. Cocer los zumos de los cítricos con 100 g del azúcar, hasta que se reduzcan a la mitad. Enfriarlo.
  2. Semimontar la nata con el resto del azúcar e incorporarlo a la reducción de los zumos.
  3. Incorporar las pepitas de chocolate al helado.
  4. Colocar el helado en un bol y enfriarlo 2 horas en el congelador.
  5. Presentar con nata montada por encima y espolvorear con algunas pepitas de chocolate o pasas.

• Fred i calent

  • Disolver el chocolate en la leche dentro de una cacerola adecuada y mezclar. Llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que espese muy bien. El chocolate debe quedar con una consistencia cremosa. Reservar.
  • Colocar las ensaimadas en una bandeja de horno con papel manteca y darles un golpecito de horno para calentarlas ligeramente. Retirarlas del horno y servirlas en platos individuales.
  • Colocar a un costado de cada ensaimada un trozo de helado congelado de nata.
  • Encima del helado verter una buena cucharada del chocolate caliente.
  • Espolvorear las ensaimadas con un poquito de azúcar glas.

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  1. Lavar las fresas y quitarles las hojitas. Partirlas en trozos y hacer un puré con el azúcar y la vainilla. Batir hasta que el azúcar esté bien integrado en la mezcla.
  2. Exprimir las naranjas y añadir el zumo a la preparación anterior. Con una cuchara de helado ir poniendo de a poco el helado junto con la canela e ir
  3. Incorporándolo con un batidor de alambre. Esta operación debe hacerse con mucho cuidado y rápidamente para que el helado no se funda totalmente.
  4. Servir de inmediato.

• Salsa de chocolate para helados

  • Rallar el chocolate y reservar, en un ollita pone la crema y el azúcar, cuando rompa el hervor, volcalo sobre el chocolate rallado y deja un ratito, espera que se derrita el chocolate, dos minutitos.
  • Si le vas a poner licor, este es el momento de agregarlo, servir sobre el helado y a disfrutar!!!