Crema de berenjena y champiñones

2g. de proteínas, 4g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Crema de berenjena y champiñones

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 bote de champiñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 100 ml. de vino blanco
• 200 ml. de leche entera o nata de cocinar

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 36Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Contiene alcohol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

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• Grasas: 2g.

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  • Retirar del fuego y poner sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
  • Batir el huevo, con un chorrito pequeño de leche y la cucharadita de levadura (yo lo he hecho con varillas) . Poner en un plato hondo.
  • Mezclar la berenjena y champiñones con el huevo batido. Poner un poco del aceite que ha sobrado en una sarten antiadherente y cuando esté caliente poner la mezcla que hemos hecho.
  • Cuajar por ambos lados hasta que esté dorada y cocida. Se puede acompañar de un poco de ensalada.

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  • Añadimos un poco de salsa de tomate por encima, le agregamos la mitad de la salsa de alcachofas. Cubrimos un refractario, con una capa de pasta y repetimos la operación anterior.
  • Espolvoreamos con queso parmesano, encima le ponemos trocitos de mantequilla y llevamos a hornear por 30 minutos, a 200ºc.

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  • PONER EL ACEITE EN UNA SARTEN A FUEGO SUAVE Y SALTEAR LA BERENJENA.
  • CUANDO EMPIECE A ESTAR TRANSPARENTE AÑADIR LAS ALCACHOFAS LIMPIAS Y PREVIAMENTE COCIDAS Y REHOGAR.
  • DEJAR UNOS MINUTOS Y CUANDO EMPIECE A QUEDARSE SIN AGUA, AÑADIR EL AJO PICADO Y LOS CHAMPIÑONES Y REMOVER.
  • DESPUES DE UNOS MINUTOS, AÑADIR SAL, NUEZ MOSCADA Y EL VINAGRE

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  • Poner un poco de aceite en una cazuela y saltear los trozos de berenjena, añadir el puerro y salpimentar. Dejar que se vayan cociendo a fuego medio.
  • Cuando la berenjena cambie de color, añadir el caldo y dejar reducir, hasta que estén cocidas ambas cosas.
  • Poner en el vaso de la batidora y triturar. Añadir el queso y el arroz y volver a triturar. Añadir la cantidad de leche necesaria hasta que la crema esté a nuestro gusto.
  • Emplatar, decorar con hierbabuena y servir caliente