Mondongo a la milanesa

12g. de proteínas, 9g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Mondongo a la milanesa

Ingredientes

• 3/4 KILO DE MONDONGO
• 3 HUEVOS BATIDOS
• PAN RALLADO
• SAL
• GRASA O ACEITE PARA FREIR

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 167Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  2. Con un aro del diámetro adecuado retiramos la gelatina interior al aro y dejamos el aro puesto para hacer el pastel.
  3. Flambeamos los langostinos con el brandy y reservamos con el líquido sobrante incluido.
  4. Quitamos la piel de la morcilla y la partimos "a pellizcos"
  5. En aceite de oliva caliente rehogamos el mondongo, y cuando esté por la mitad (más o menos) añadimos el líquido de los langostinos.
  6. Cuando esté todo rehogado lo vertemos dentro del aro y apisonamos bien el pastel.
  7. Decoramos con los langostinos.e

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  • Echar el arroz y mezclar por un minuto, a velocidad cuchara con giro a la izq (en la thermomix 21: velocidad 1), vierte el caldo ya caliente y dejar que se cueza durante 13 minutos a velocidad cuchara con giro a la izq ( en thermomix 21: velocidad 1) a 100ºc.
  • Servir el arroz y espolvorear con el queso parmesano.

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  • Se pone la carne con sal y pimienta a que tome un poquito de color, o sea que dore un poco que no quede demasiado seca.
  • Mientras tanto lo ya sofrito se pone a remojar en agua caliente a que lo cubra y se deja unos 20 min.
  • Luego se licua, y ya cocida la carne se le agrega lo licuado, colado o si así se prefiere directamente, se deja a que hierva sin dejar de mover unos 10 min. y listo.
  • Casi siempre se acompaña con arroz blanco o arroz con tomate rojo (si esta muy seca la carne al cocinarse se le agrega un poco màs de aceite). Se come con tortilla de maìz o pan francés.