Bacon, crudo, con grasa separable Muchas grasas saturadas

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	8'70g.
Hidratos de carbono:	0'09g.
Grasas:	57'50g.
Calorías:	552'66Kcal.

También conocido como

• bacon, con grasa separable
• bacon crudo con grasa separable
• bacon
• beicon
• grasa
• panceta de cerdo

Composición completa por cada 100g. de Bacon, crudo, con grasa separable:

Elemento	Cantidad
Energía, total	2276.93KJ
Grasa, total (lipidos totales)	57.50G
Proteina, total	8.70G
Agua (humedad)	33.70G
Carbohidratos	0.09G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	26.30G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	6.80G
ácidos grasos saturados totales	21.30G
Colesterol	67.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	0.01Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.23Mg
Equivalentes de niacina, totales	1.80Mg
ácido pantoténico (vitamina B5)	0.35Mg
Riboflavina	0.11Mg
Tiamina	0.36Mg
Vitamina B-12	0.80Ug
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	13.00Mg
Hierro, total	1.20Mg
Potasio	160.00Mg
Magnesio	12.00Mg
Sodio	680.00Mg
Fósforo	108.00Mg
Cobre	0.06Mg
Ioduro	1.20Ug
Selenio, total	25.00Ug

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Bacon, crudo, con grasa separable

• Rollitos de berenjena

  • Berenjenas cortadas en diagonal y salarlas; pasarlas por harina , huevoy pan rallado.
  • Extiende una loncha de bacon y una de berenjena y en medio un langostino prender con un palillo y meter al horno a gratinar hasta que el bacon este crujiente.

• Asado de ternera con nata

  • Enrollar con el beicon en la carne y prenda con palillos; pele y pique finamente la cebolla junto con los champiñones.
  • Dore la carne con cuidado que no se desate, bañe con brandy y apenas se evapore baña con la nata, salpimentar y agregue la cebolla y los champiñones.
  • Tape y cueza por 1 hora 20 min.dando vueltas de vez en vez, rebane y sirva.

• Como preparar grasa de pella

  • Pedile al carnicero que te corte en daditos la grasa ya que resulta un poco complicado hacerlo en casa.
  • Ponela toda dentro de una olla grande de hierro y agrega la leche y la sal.
  • Pone sobre fuego medio revolviendo cada tanto (pero sin descuidar) , la leche debe consumirse por completo y la grasa comenzará a derretirse.
  • Cuando llegue al punto que los daditos de grasa comienzan a querer quemarse y ya no se derriten más retira la olla del fuego, descarta los pedacitos que no llegaron a derretirse (los famosos chicharrones) y volca la grasa derretida sobre un recipiente amplio de vidrio o acero para que pueda enfriarse rápido ya que mantiene mucho el calor .
  • Una vez que la grasa enfrió (pero no solidificó), filtrala y guardala en un envase con tapa y conservala en un lugar fresco y seco.
  • Siempre y cuando la cuides friendo a temperatura baja y no la quemes vas a poder hacer varias frituras.

• Pincho de queso de cabra y beicon

  • Cortar la baguette en 8 rodajas, al bies, y poner encima de casa una un hilito de aceite de oliva, y sal, el tomate, encima el beicon y por ultimos el queso
  • Metemos al horno a gratinar, a 220 grados, y servimos inmediatamente. Para chuparse los dedos,

• Conejo a la sidra

  • En una cazuela ponemos toda la mantequilla, menos una cucharada, que apartamos, echamos tambien el aceite de oliva y cuando esté caliente freimos el conejo salpimentado y cuando esten doraditos apartamos.
  • En el mismo aceite añadimos las cebollas peladas y los ajos troceaditos, el beicón cortado a trocitos y los champiñones troceados, que previamente habremos lavado y tenido en agua con el zúmo de limón para que no se pongan negros, dejamos hacer hasta que la cebolla esté tierna.
  • Añadimos el conejo, la sidra, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que esté tierno, entonces colocamos el conejo en una fuente y mezclamos la cucharada de mantequilla que habiamos reservado con la de harina y mezclamos bien con la salsa que ha quedado en la cazuela y dejamos hacer unos minutos hasta que espese
  • Entonces vertemos por encima del conejo y servimos inmediatamente.