Salmuera para cordero

0g. de proteínas, 0g. de hidratos y 83g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Salmuera para cordero

Ingredientes

• 50 gr de sal fina.
• ¼ L aceite
• Pimienta , orégano , ají molido, ajo , perejil , laurel , a gusto.

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 748Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 83g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 83g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Mientras vamos pelando los ajos y cortándolos a taquitos pequeños y reservamos y lo mismo con el perejil los lavamos bien y los cortamos muy pequeñitos y reservamos.
  • Luego después de estar un rato en la salmuera los boquerones los sacamos de la salmuera y los metemos en vinagre otro ratito hasta que los boquerones se vean cocidos por el vinagre.
  • Cuando ya estén hechos los boquerones en el vinagre se sacan del vinagre, y en un recipiente primero pones un poco de aceite y le echáis perejil repartido por todo el aceite y el ajo y vas poniendo los boquerones abiertos uno por uno y juntitos.
  • Cuando termine una tanda haces lo mismo le echas de nuevo el aceite el perejil y el ajo y así hasta que termines con todos los boquerones siempre que lo ultimo sea cubrir los boquerones con el aceite, perejil y ajo
  • Y después lo metes en la nevera, riquísimo.

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  • SE SOFRÍE EL AJO Y LA CEBOLLA PICADOS EN UNA CAZUELA, SE AÑADE EL CORDERO, SE ESPOLVOREA CON HARINA, SE REHOGA HASTA QUE DORE.
  • SE SALPIMENTA Y SE BAÑA CON EL VINO. SE ECHA EL TOCINO PICADO Y EL PEREJIL, SE TAPA Y SE CUECE LENTO 1 1/2 H.

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  • CALENTAR EL ACEITE EN UNA CAZUELA. SOFREÍR LOS AJETES E INCORPORAR EL CORDERO, SALTEAR Y ECHAR LAS ESPECIAS.
  • INCORPORAR EL ARROZ, SOFREÍR 2 MINUTOS Y AÑADIR, POCO A POCO, EL CALDO CALIENTE, SALPIMENTAR.
  • HERVIR 15 MINUTOS. RETIRAR DEL FUEGO, AÑADIR LA MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAR CON PIMIENTA AL GUSTO. REPOSAR 5 MINUTOS.