Chicharrones de Chancho a lo Ros

20g. de proteínas, 0g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Chicharrones de Chancho a lo Ros

Ingredientes

• 1 KILO DE CARNE DE CHANCHO CON GRASA . PUEDEN USAR PANCETA ,COSTILLAS O LOMO .
• AGUA QUE LO CUBRA,
• SAL SUFICIENTE
• Y UNA CUCHARADA DE SALSA DE SOYA O SIYAU.

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Distintas formas de preparar la receta

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  Aparece como Se detecta Cantidad Proteína Hidratos Grasa Calorías; 1 KILO DE CARNE DE CHANCHO CON GRASA . PUEDEN USAR PANCETA ,COSTILLAS O LOMO . Carne picada

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 211Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 20g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 20g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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  • Pedile al carnicero que te corte en daditos la grasa ya que resulta un poco complicado hacerlo en casa.
  • Ponela toda dentro de una olla grande de hierro y agrega la leche y la sal.
  • Pone sobre fuego medio revolviendo cada tanto (pero sin descuidar) , la leche debe consumirse por completo y la grasa comenzará a derretirse.
  • Cuando llegue al punto que los daditos de grasa comienzan a querer quemarse y ya no se derriten más retira la olla del fuego, descarta los pedacitos que no llegaron a derretirse (los famosos chicharrones) y volca la grasa derretida sobre un recipiente amplio de vidrio o acero para que pueda enfriarse rápido ya que mantiene mucho el calor .
  • Una vez que la grasa enfrió (pero no solidificó), filtrala y guardala en un envase con tapa y conservala en un lugar fresco y seco.
  • Siempre y cuando la cuides friendo a temperatura baja y no la quemes vas a poder hacer varias frituras.

• Coca de llardons fácil

  • Precalentar el horno a 200ºC. Estirar la masa de hojaldre encima del mármol hasta que quede finita. Mirando que la mitad de ella ocupe la base de la bandeja de hornear (tienen que quedar dos masas estiradas iguales).
  • Cuando tengamos la base, la situamos encima de la bandeja, enharinada previamente, y añadimos escampándolos bien por toda la base los 'llardons' (chicharrones) previamente picados.
  • Tapamos con la otra masa que tenemos preparada y pasamos el rodillo por encima. Cortamos los extremos para igualar los lados con un cuchillo y vamos haciendo pequeñas incisiones con el cuchillo cada 2 cm.
  • Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y canela y añadimos piñones y almendras fileteadas al gusto.
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  • Amasamos la harina con la grasa agregando leche, sal y azúcar. Agregamos el esto de los ingredientes a esta masa y amasamos nuevamente hasta incorporar.
  • Se extiende con no más de 1 cm de grosor ayudándose con un palote esta preparación sobre una fuente de horno enmantecada.
  • Llevamos a horno fuerte pintando previamente con clara de huevo (opcional) y horneamos controlar pues se puede pasar debido a lo fino de la masa, dar el crocante que sea de vuestro gusto.
  • Servir cortada en forma de galletas