Salsa barbacoa

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Cada 100g. contiene:

Composición completa por cada 100g. de Salsa barbacoa:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Salsa barbacoa

• Cangrejos con salsa de tequila

  • Lavar los cangrejos y poner en una cazuela con el caldo de pescado, el vino tinto y la salsa de guindilla; hervir los cangrejos de 5 a 10 minutos, y luego sacarlos escurrirlos bien y reservar en caliente.
  • Mientras se cuecen, mezclar las yemas de huevo con la pasta de anchoas, e incorporar el aceite poco a poco removiendo, agregar la salsa barbacoa y el tequila y sazonar con sal pimienta rosa y la cayena.
  • Incorporar la nata agria y servir la salsa de tequila para comer con los cangrejos.

• Picantón o pollo con salsa barbacoa

  • Limpiar los picantones y cortar por la mitad. Ponerlos en una bandeja para horno, salpimentar al gusto.
  • Rociar con aceite de oliva, poner el preparado de barbacoa repartido entre las cuatro mitades de picantón, por ambos lados. Volver a rociar con más aceite.
  • Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 240º , hornear 30 minutos, sacar la bandeja dar la vuelta a los picantones. A continuación agregar el vino y volver a hornear 30 minutos más.
  • Rociar con la miel por la parte de arriba de los picantones. Diluir la harina con el vasito de agua, mezclar en la bandeja con la salsa del asado y hornear 10 minutos más para que espese la salsa.
  • Servir con la guarnición deseada y salsa por encima.

• Quesadillas de pollo y piña

  • Comenzamos cortando en tiras no demasiado gruesas las pechugas de pollo. Las colocamos en un cuenco, salamos y añadimos la sala barbacoa.
  • Mezclamos bien para que toda la carne se impregne de las salsa y, dejamos macerar durante unos 15 minutos.
  • Por otro lado, cortamos la piña en trozos no muy grandes y los pasamos por una plancha, ligeramente engrasada, y las dejamos hasta que estén bien marcadas por cada cara.
  • En la misma plancha, ponemos un poco de aceite y marcamos los trozos de pollo, lo justo para que queden bien jugosos por dentro.
  • A continuación, colocamos las tortillas sobre una placa de horno y les repartimos por encima el pollo, la piña y una cantidad generosa de queso.
  • Colocamos encima otra tortilla e introducimos las quesadillas en el horno, a unos 180º, y dejamos hasta que el queso se funda y las tortilla estén bien doradas.
  • Cuando estén listas, retiramos del horno y dejamos atemperar durante unos minutos. Servimos cortada cada quesadilla en 4 trozos iguales.

• Receta de Lomo de cerdo a la barbacoa con piña y pimientos

  Fríe los pimientos del piquillo en un cazo con un poco de aceite. Pica el ajo y ponlo en el vaso de la batidora. Añade medio vaso de agua y tritura. Añade el agua de ajo a la cazuela de los pimientos, una pizca de azúcar y de sal. Cocina durante 15 minutos. Escurre los pimientos y resérvalos. Corta el lomo de cerdo en taquitos. Salpimienta y ponlos en un bol. Añade la salsa de barbacoa y mezcla bien. Deja reposar un rato. Trocea la piña y ásala en una sartén con un poco de aceite. Salpimienta. Reserva. Trocea la tocineta y fríe los trozos en una sartén con su propia grasa. Reserva. Fríe los cubitos de cerdo en una sartén con un poco de aceite. Retíralos a un plato y reserva. Pon el zumo de naranja en la sartén en la que has cocinado el cerdo para que se haga como una salsa. Coloca en un plato llano la piña, el cerdo y la tocineta. Acompaña con los pimientos y riega con la salsa de naranja. Espolvorea con unos cristales de sal y con perejil picado.