Palmito, en conserva

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	2'80g.
Hidratos de carbono:	8g.
Grasas:	0'30g.
Calorías:	45'90Kcal.

También conocido como

• palmito en conserva

Composición completa por cada 100g. de Palmito, en conserva:

Elemento	Cantidad
Energía, total	194.70KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.30G
Proteina, total	2.80G
Agua (humedad)	87.40G
Carbohidratos	8.00G
Almidón, total	0.00G
Azucares, totales	8.00G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	1.67Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.90Mg
Folato, total	28.00Ug
Riboflavina	0.09Mg
Tiamina	0.07Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.10Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	7.00Mg
Calcio	44.00Mg
Hierro, total	0.40Mg
Potasio	163.00Mg
Magnesio	23.00Mg
Sodio	620.00Mg
Fósforo	71.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Palmito, en conserva

• Ensalada IL Gran Caruso

  • EN UN BOWL SE CORTAN LOS PALMITOS, SE AGREGA EL ANANA TAMBIEN CORTADO Y BIEN ESCURRIDO.
  • LUEGO EL QUESO EN PEDACITOS CHICOS Y LAS NUECES PICADAS, SE MEZCLA LA SALSA GOLF CON LA LECHE O CREMA, SE AGREGA LA PIMIENTA.
  • ESTA CREMA SE PONE SOBRE LOS INGREDIENTES Y SE MEZCLA TODO BIEN, DEJAR EN HELADERA HASTA SERVIR, SI ES NECESARIO PONER SAL. PARA MI GUSTO NO HACE FALTA.

• Ensalada de kiwi con palitos de cangrejo y caviar

  • Lavar la lechuga, quitar el agua y cortar en juliana; escurrir los palmitos, cortar a los largo varias veces y luego transversalmente muy pequeño; picar los palitos de cangrejo y hacer lo mismo con el jamón york.
  • Mezclar todo en un bol y acomodar en una ensaladera, cubrir toda la ensalada con rebanadas de kiwis bien finas y presentar así a la mesa.
  • Aparte en una salsera poner la salsa rosa (mezclar todos los ingredientes) y en otro recipiente el bote de sucedáneo de caviar.
  • Se sirve una porción de ensalada y cada uno se agrega la salsa rosa y el sudando del caviar a gusto.

• Budín de fiambre

  • FORRAR CON FILLM UN MOLDE DE BUDIN. CUBRIR LA BASE Y LAS PAREDES DEL MOLDE CON EL FIAMBRE INTERCALANDO LAS DE SALAME CON LAS DE PALETA. RESERVAR.
  • MEZCLAR EL PURE DE PAPAS CON EL SOBRE DE SOPA CREMA.
  • AGREGAR LOS HUEVOS DUROS PICADOS, LOS TOMATES PICADOSY SIN LAS SEMILLAS, LOS PALMITOS PICADOS Y LA PALETA PROCESADA CON LA MAYONESA, CONDIMENTAR Y LLENAR EL MOLDE CON ESTA PREPARACION.
  • TAPAR CON FILM Y LLEVAR A LA HELADERA VARIAS HORAS. DESMOLDAR Y SERVIR CON ENSALDA A GUSTO.

• Pastelillo de palmito

  • Se rebanan los palmitos en rodajas de un centimetro de espesor, se acomodan en un refractario engrasado con mantequilla.
  • Después sobre los palmitos cubrimos con el queso desmenuzado, batimos los huevos con la crema y la leche salpimentamos y vertemos sobre los palmitos.
  • Horneamos a 250 grados por 40 miutos o hasta que esten firmes se puede servir caliente o frio.

• Ensalada de lenguado y camarones

  • Cocinar los filetes en agua con sal durante 5 minutos, escurrirlos y mezclarlo con los camarones y los palmitos cortado en rodajas.
  • Condimentar el queso crema con la cebollla, 3 cdas. de jugo de limón, sal ,pimienta y la salsa de soja. Mezclar con el pescado.