Ñora

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

También conocido como

• ñoras
• ñora

Algunas recetas con Ñora

• Potaje de Mazarrón (Murcia)

  • Ponemos una olla al fuego con 3 litros de agua a hervir, y mientras ponemos una sarten al fuego con un chorro de aceite de oliva, freimos las ñoras y apartamos, freimos el tocino troceadito y cuando este dorandose añadimos la cebolla picadita.
  • Cuando esté tierna añadimos el pimentón y echamos todo a la olla con las ñoras picadas en un mortero con un poco de sal, añadimos la col limpia y troceada y las patatitas peladas y lavadas, los garbanzos y habichuelas y dejamos hervir hasta que las patatas esten tiernas.
  • Entonces añadimos el arroz y los fideos y cuando les quede poco añadimos las morcillas pinchaditas con un pallillo para que no se deshagan, dejamos hervir unos 5 minutos, rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos. Servimos caliente.

• Habitas estofadas

  • Poner agua a hervir y cuando hierva añadir las habitas y las zanahorias, cocer 5 minutos una vez vuelva a arrancar a hervir, colar y reservar.
  • En una cazuela de barro a ser posible, poner un chorro de aceite, poner la cebolla cortada en juliana y los ajos también, añadir el tomate pelado y cortado, rehogar un poco y a continuación añadir la ñora sin semillas seguir rehogandolo todo. Añadir el beicon a daditos y el laurel, a continuación poner la butifarra cortada en rodajas o daditos, rehogar.
  • Cortar el chorizo y el jamón en trozos y añadirlo también a la cazuela, rehogar un poco y cuando empiece a tener todo un bonito color dorado añadir las habitas y las zanahorias, salpimentar, poner la albahaca y añadir el chorrito de anís rehogar y finalmente poner el vasito de vino. Dejarlo haciendo chup chup un ratito hasta que consuma el líquido. Emplatar Servir caliente

• Patatas al ajillo con ñora

  • FREIR A FUEGO MEDIO LAS PATATAS. FREIR EN UNA SARTÉN APARTE CON POCO ACEITE LA ÑORA SIN LAS PEPITAS (FREIR POCO PARA QUE NO AMARGUE).
  • EN UN MORTERO PICAR EL AJO,Y LA ÑORA CON UN POCO DE SAL,Y EL COMINO.
  • APARTAR LAS PATATAS E INTRODUCIRLAS EN LA MISMA SARTÉN QUE HEMOS FRITO LA ÑORA SIN QUITAR EL ACEITE, AÑADIR EL AJO PICADO, LA ÑORA Y EL COMINO. Y LISTO.
  • TAMBIEN PUEDES HACER ESTA RECETA CON POLLO.

• Cordero al rojosoto

  1) En una olla se pone la carne, pimienta, tomate y pimientos troceados, el aceite , agua sal y vino con la pastilla avecrem de pollo y se deja cociendo durante 45 minutos 2) Admite muy bien unas patatas fritas como de guarnición

• Arroz con tomate con ñoras

  • DEJA LAS ÑORAS EN AGUA CALIENTE DURANTE 20M
  • LAVAR Y ESCALDAR LOS TOMATES PELAR Y PICAR MENUDOS
  • ESCURRE LAS ÑORAS Y RETIRA LA PULPA RASPANDO CON UN CUCHILLO
  • PELAMOS Y CORTAMOS LOS AJOS EN LAMINAS LAS DORAMOS EN UNA CUCHARA DE ACEITE
  • UNA VEZ DORAMOS LO PASAMOS A UN MORTERO CON LA PULPA DE LAS ÑORAS Y UNA PIZCA DE SAL .
  • LO MEZCLAMOS CON UN POCO DE CALDO Y RESERVAMOS MEDIMOS EL ARROZ CON UNA TAZA Y AÑADIMOS EL DOBLE DE CALDO PONEMOS A COCER .
  • PELAMOS Y PICAMOS LA CEBOLLA REHOGANDOLA CON 3 CUCHARADAS DE ACEITE
  • DURANTE 7 MINUTOS AÑADIMOS LOS TOMATES Y SOFREIMOS INCORPORAMOS EL ARROZ Y REHOGAMOS AGREGAMOS EL CALDO HIRVIENDO Y EL MAJADO DE ÑORAS COMPROBAMOS DE SAL Y COCEMOS EL ARROZ DEJAMOS REPOSAR 2 M ANTES DE SERVIR